Der Sforzato di Valtellina Cuvée San Domenico 2016 vom Weingut Triacca ist ein charismatischer Rotwein aus der lombardischen Alpenregion, der traditionell als einer der ausdrucksstärksten Weine des Valtellina-Tals gilt. Typischerweise wird ein Sforzato vorwiegend aus der Rebsorte Nebbiolo – lokal „Chiavennasca“ genannt – hergestellt, wobei die Trauben nach der Lese auf Gestellen getrocknet werden, um den Saft zu konzentrieren und intensive Aromen zu entwickeln. Mit seiner eleganten Rubinfarbe und seiner komplexen Aromatik, die von getrockneten Früchten, Kirschen, Gewürzen und manchmal auch Tabaknoten geprägt ist, bietet der Sforzato eine raffinierte Kombination aus Kraft und Finesse. Der Jahrgang 2016 verspricht durch die ausgewogene Reife und Struktur eine vielschichtige Erfahrung, wobei die Produktion im Hause Triacca oft auf Handarbeit und traditionelle Vinifikationsmethoden setzt.
Das Valtellina-Tal in der Lombardei ist eine der eindrucksvollsten Weinregionen Norditaliens. Die Weinberge liegen auf steilen, oft terrassierten Hängen entlang der Adda, geschützt von den Alpen und mit optimaler Sonneneinstrahlung. Der Boden ist geprägt von kargen, steinigen Schiefer- und Granitschichten, was den Weinen eine markante Mineralität und Langlebigkeit verleiht. Historisch betrachtet hat sich hier eine eigenständige, hochwertige Weintradition entwickelt, die insbesondere durch das spezielle Mikroklima begünstigt wird: trockene, warme Sommer und milde Herbste ermöglichen den Trauben eine lange Reifezeit und damit eine ausgeprägte Aromatik.
Als Speisenbegleitung empfiehlt sich der Sforzato aufgrund seines vollen Körpers und der komplexen Struktur besonders zu geschmorten Fleischgerichten wie Ossobuco, Wild, Lammragout oder reifem Hartkäse wie Bitto oder Valtellina Casera. Auch Gerichte mit Pilzen oder herzhafte Risotti der Region harmonieren hervorragend mit diesem Wein.
Für ein optimales Genusserlebnis sollte der Sforzato di Valtellina bei einer Temperatur von 16-18°C serviert werden. Es empfiehlt sich, die Flasche mindestens eine Stunde vor dem Genuss zu dekantieren, damit sich das vielschichtige Aromenspiel vollständig entfalten kann.
