Weine Valtellina Superiore Aldo Rainoldi - Sassella Superiore - 2019

Viniou-Bewertungen

Der Valtellina Superiore DOCG „Sassella Superiore“ 2019 von Aldo Rainoldi ist eine herausragende Interpretation der Nebbiolo-Traube, lokal auch Chiavennasca genannt. Dieser reinsortige Rotwein stammt aus einem der renommiertesten Teilbereiche der Valtellina, „Sassella“, wo die steilen, terrassierten Weinberge auf kargen, steinigen Böden in Höhenlagen von bis zu 400 Metern liegen. Das Mikroklima der Region, begünstigt von den kühlen Alpenwinden und großzügiger Sonneneinstrahlung, ermöglicht eine langsame und vollständige Reifung der Trauben. Die Vinifikation erfolgt traditionell mit einer verlängerten Maischegärung und einer mehrjährigen Reifezeit in großen Eichenfässern, gefolgt von einer weiteren Flaschenlagerung. Im Glas präsentiert sich der Wein klar rubinrot mit granatfarbenen Reflexen und zeigt in der Nase feine Aromen von roten Beeren, Veilchen und zarten Gewürznoten, die von einer leicht balsamischen Frische umrahmt werden. Am Gaumen ist er elegant, klar strukturiert mit weichen Tanninen und einer lebendigen Säure, die dem Wein große Finesse und Langlebigkeit verleiht.

Die Lombardei, insbesondere das Valtellina-Tal, blickt auf eine jahrhundertelange Weinbautradition zurück und gilt als eine der am meisten unterschätzten Spitzenregionen Italiens. Das alpine Klima mit deutlichen Tages-Nacht-Unterschieden, der mineralreiche Schiefer- und Granitboden sowie die engen Terrassenlagen prägen die Weine und verleihen ihnen Komplexität und Frische. Historisch war Valtellina lange Zeit geprägt von kleinen Familienbetrieben und Handarbeit, da die steilen Hänge maschinelle Bewirtschaftung fast unmöglich machen.

Für kulinarische Kombinationen empfiehlt sich dieser Sassella Superiore besonders zu norditalienischer Küche wie Pizzoccheri (Buchweizennudeln mit Butter, Gemüse und Käse), zu Kalbsragout oder zu Schmorgerichten mit Rind- oder Wildfleisch. Auch gereifter Bergkäse, Polenta oder Pilzgerichte bringen die Aromen und die seidige Textur des Weines optimal zur Geltung.

Empfohlen wird, den Wein etwa 1 Stunde vor dem Genuss zu karaffieren und bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren. So entfalten sich die feinen aromatischen Nuancen und die ausgewogene Struktur am besten.