Der Fontanabianca Barbaresco Cuvée Bordini 2021 ist ein trockener Rotwein aus dem renommierten Piemont in Italien. Die Appellation Barbaresco ist international als Herkunft eleganter, langlebiger Weine bekannt, die in der Regel aus der Rebsorte Nebbiolo gekeltert werden. Die Cuvée Bordini präsentiert den klassischen Stil dieser Region: Der Wein zeichnet sich häufig durch eine intensive rubinrote Farbe, ein feines, vielschichtiges Bouquet mit Aromen von reifen Kirschen, getrockneten Rosen, etwas Leder und würzigen Kräutern sowie durch eine ausgeprägte Tanninstruktur aus. Häufig unterstützt ein dezenter Holzeinsatz die aromatische Komplexität und verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe, was ihn, besonders in einem jungen Jahrgang wie 2021, noch recht jugendlich wirken lässt.
Der Barbaresco stammt aus dem Piemont, das sich durch ein gemäßigtes, kontinentales Klima mit großen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht auszeichnet. Die kalkhaltigen Mergelböden in der Region, geprägt von Hügeln, bieten ideale Bedingungen für Nebbiolo und fördern filigrane, strukturierte Weine. Barbaresco gilt als eine der großen historischen Weinbauregionen Italiens, berühmt für seine traditionsreichen Familienweingüter und Weine, die Eleganz mit Kraft vereinen.
Zu diesem Stil passen kräftige, geschmacksintensive Speisen, die mit den Tanninen und der Frische des Weines harmonieren. Ausgezeichnet eignen sich regionale Klassiker wie Tajarin al ragù di carne (dünne Eiernudeln mit Fleischragout), Schmorgerichte wie Brasato al Barolo oder gereifter Hartkäse wie Castelmagno oder Toma Piemontese. Auch Wildgerichte, wie gebratene Rehkeule mit Polenta, unterstreichen die Tiefe und Vielschichtigkeit des Barbaresco.
Für eine optimale Genussentfaltung empfiehlt es sich, den Wein 1–2 Stunden vor dem Servieren zu dekantieren. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 16–18°C. Barbaresco aus einem jungen Jahrgang wie 2021 kann durchaus noch einige Jahre reifen, um seine ganze Vielschichtigkeit zu entfalten, ist aber nach kurzer Belüftung bereits jetzt ein sehr schöner Begleiter zu festlichen Menüs.
