Der Roagna Barbaresco Cuvée Pajé 2014 präsentiert sich als eleganter und vielschichtiger Rotwein aus dem Herzen des Piemonts. In der Tradition der Region basieren Barbaresco-Weine in der Regel auf der Nebbiolo-Traube, deren Potenzial jedoch immer auch von den Methoden des einzelnen Erzeugers, dem genauen Terroir sowie den klimatischen Bedingungen des Jahrgangs geprägt wird. Der Jahrgang 2014 war im Piemont insgesamt etwas kühler und nass, was vielen Weinen eine frische Säurestruktur und eine besonders feine Aromatik verliehen hat. Die Weinbergsparzelle Pajé zählt zu den angesehensten Lagen in Barbaresco und ist für kraftvolle, aber gleichzeitig filigran strukturierte Weine bekannt. Die Vinifikation bei Roagna ist traditionell und schonend, mit langer Maischestandzeit und umfangreicher Reife im großen Holzfass, was den Weinen Tiefe, aber auch einen eleganten Reifecharakter verleiht.
Das Piemont gilt als eine der bedeutendsten Weinregionen Italiens und ist weltweit für seine langlebigen Nebbiolo-Weine berühmt. Die Böden um Barbaresco bestehen überwiegend aus kalkhaltigen Mergelschichten, die den Weinen Eleganz und Finesse verleihen, während das für den Nebbiolo so wichtige Mikroklima von gemäßigten Temperaturen und Nebelwellen geprägt ist. Historisch hat die Region eine lange Tradition eigenständiger Winzerkultur, die immer wieder großartige Jahrgänge und ausdrucksstarke Terroirweine hervorbringt.
Mit seiner feinen Struktur, intensiven Duftnoten nach roten Früchten, Rosen und würzigen Noten ist dieser Barbaresco ein idealer Begleiter zu piemontesischen Klassikern wie Brasato al Barolo, Tajarin mit Trüffeln oder gereiftem Hartkäse. Auch Gerichte wie Wild, Lammkoteletts oder Pilzrisotto harmonieren hervorragend mit seiner Komplexität, wobei die Tannine ein gewisses Maß an Fett und Aroma im Essen benötigen.
Für die optimale Entfaltung der Aromen empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 16-18°C. Es bietet sich an, den Wein zuvor zu dekantieren, um seine Vielschichtigkeit voll zur Geltung zu bringen und jungen oder gereiften Barbaresco den nötigen Raum zur Entwicklung zu geben.
