Viniou-Bewertungen
Der Barbaresco 2021 von Prunotto stammt aus einer der renommiertesten Anbauregionen Italiens und wird zu 100% aus der edlen Nebbiolo-Traube gekeltert. Dieser Jahrgang präsentiert sich typisch für Barbaresco mit einer intensiven rubinroten Farbe und komplexen Aromen von reifen Kirschen, Veilchen, getrockneten Rosen, Würznoten sowie einer feinen balsamischen Komponente. Die Weinbereitung erfolgt nach traditioneller Art: sorgfältige Handlese, gefolgt von einer kontrollierten Maischegärung und anschließendem Ausbau in großen, meist gebrauchten Holzfässern, um die Eleganz und Langlebigkeit des Nebbiolo zu unterstreichen.
Der Barbaresco stammt aus dem Piemont, einer der faszinierendsten Weinbauregionen Norditaliens. Das Klima ist hier kontinental geprägt mit warmen Sommern und kühlen Nächten, was den Trauben eine ausgewogene Reife und eine feine Säurestruktur verleiht. Die kalk- und lehmhaltigen Mergelböden rund um die Dorfgemeinden Barbaresco, Neive und Treiso schaffen ein ideales Terroir für Nebbiolo, das diesem Wein seine charakteristische Tiefe, Finesse und Lagerfähigkeit beschert. Die Geschichte des Barbaresco reicht ins 19. Jahrhundert zurück und der Wein wird häufig als der „etwas zugänglichere Bruder“ des berühmten Barolo bezeichnet, ohne an Komplexität zu verlieren.
In Sachen Speisenbegleitung ist ein gereifter Barbaresco wie dieser die perfekte Wahl zu geschmorten Kalbsbäckchen, Ossobuco alla Milanese oder Tagliatelle mit Pilzragout. Auch regionale Spezialitäten wie Bollito misto oder ein piemontesischer Trüffelrisotto harmonieren wunderbar mit den erdigen, würzigen Noten und den spürbaren Tanninen des Weins. Reifer Hartkäse wie ein gut gelagerter Parmigiano Reggiano passt ebenfalls hervorragend.
Für den optimalen Genuss empfiehlt es sich, den Barbaresco auf etwa 16-18°C zu servieren und ihn mindestens eine Stunde vor dem Trinken zu karaffieren, damit sich die vielschichtigen Aromen voll entfalten können. So erleben Sie die Eleganz und Kraft dieses piemontesischen Klassikers in ihrer schönsten Form.
