Der Barolo "Marcenasco" 2018 vom Weingut Ratti ist ein beeindruckender Vertreter dieser renommierten piemontesischen Appellation. Barolo steht traditionell für komplexe, langlebige Rotweine, die aus der Nebbiolo-Traube gekeltert werden – im Falle dieses Weins wird ebenfalls auf Nebbiolo gesetzt, auch wenn genaue Blend-Angaben mit Vorsicht zu genießen sind. Charakteristisch für einen Barolo sind seine ausgeprägte Struktur, feine Tannine und intensive Aromen, die oft an getrocknete Rosen, Kirschen, Teer und Kräuter erinnern. Der Jahrgang 2018 präsentiert sich in der Regel etwas zugänglicher als kraftvollere Jahre, wobei dennoch das Potenzial zur Reife deutlich spürbar bleibt. Der Ausbau erfolgt meist in großen Holzfässern – auch bei Ratti legt man Wert auf die Verbindung von Tradition und moderner Weinbereitung, um die Typizität des Terroirs hervorzuheben.
Das Anbaugebiet Barolo liegt im Herzen des Piemonts, einer der prestigereichsten Weinregionen Italiens. Das Klima ist geprägt durch warme Sommer und kühle Nächte, was den Trauben eine langsame und gleichmäßige Reifung ermöglicht. Die Böden sind vielschichtig, meist kalkhaltig und mager, was einen eleganten, mineralischen Charakter fördert. Das Piemont ist nicht nur für seine Weine bekannt, sondern auch für seine jahrhundertealte Weinbautradition und seine exzellente regionale Küche.
Für die Kombination mit Speisen empfiehlt sich dieser Barolo zu traditionellen piemontesischen Gerichten wie Brasato al Barolo (in Barolowein geschmortes Rindfleisch), Tagliatelle mit Trüffeln oder würzigem Hartkäse wie Parmigiano Reggiano. Auch Wildgerichte oder kräftige Pilzgerichte harmonieren ausgezeichnet mit seiner Struktur und Komplexität.
Dieser Wein entfaltet sein volles Potenzial, wenn er rechtzeitig vor dem Servieren geöffnet wird – eine Dekantierzeit von ein bis zwei Stunden ist empfehlenswert. Die ideale Trinktemperatur liegt bei etwa 17-18°C, damit die Aromenvielfalt und Feinheiten bestens zur Geltung kommen.
