Der Barolo „Cuvée Serralunga d’Alba“ 2015 vom traditionsreichen Haus Fontanafredda stammt aus einer der renommiertesten Regionen des Piemont. Bei Barolo handelt es sich fast immer um einen reinsortigen Wein aus Nebbiolo, dessen Charakteristik vor allem von sein komplexes Aromenspektrum, kräftige Tannine und ein markantes Säuregerüst geprägt ist. Im Glas präsentiert sich der Jahrgang 2015 meist in einem intensiven Rubinrot mit granatroten Reflexen. Die Nase zeigt oft Noten von reifen Kirschen, Veilchen, getrockneten Rosen, Gewürzen und mitunter Anklänge von Tabak oder Leder, verbunden mit einem Hauch von Trüffel und feinen Holznoten, sofern der Wein entsprechend ausgebaut wurde. Die Lage Serralunga d’Alba ist für kraftvolle, langlebige Barolo bekannt, die sich durch Tiefe, Struktur und Eleganz auszeichnen.
Das Anbaugebiet von Barolo liegt im Herzen des Piemont, südwestlich von Alba. Charakteristisch für diese Region sind kalkhaltige Mergelböden, die dem Wein seine typische Vielschichtigkeit und Mineralität verleihen. Das Mikroklima wird von moderaten bis warmen Tagen und kühlen Nächten geprägt, was den langsamen Reifeprozess der Nebbiolo-Traube unterstützt und zu raffinierten Tanninen sowie einem eleganten Aromenspiel führt. Historisch zählt Barolo zu den prestigeträchtigsten Rotweinen Italiens und wird oft als „König der Weine, Wein der Könige“ bezeichnet.
Als Speisenbegleiter empfiehlt sich dieser Barolo zu gehaltvollen Gerichten. Die klassische piemontesische Küche bietet zahlreiche Anregungen: Ein Ragù aus Wild, Schmorgerichte wie Brasato al Barolo, Trüffelpasta oder Pilzrisotto und gereifter Hartkäse sind ideale Partner. Auch gebratene oder geschmorte Rinderfilets harmonieren bestens mit seiner Struktur.
Für den optimalen Genuss empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 16-18°C. Idealerweise sollte der Wein etwa 2 Stunden vor dem Trinken karaffiert werden, damit sich seine feinen Aromen voll entfalten können. Auch wenn 2015 bereits einige Jahre gereift ist, zeigt er sich jetzt wunderbar offen, hat aber noch Potenzial für weitere Entwicklung in der Flasche.
