Der Barolo „Cuvée Patres“ 2016 vom Weingut Sansilvestro präsentiert sich als ausdrucksstarker Vertreter dieser traditionsreichen Appellation im Piemont. Nach der angegebenen Information basiert dieser Barolo vermutlich ausschließlich auf der Sorte Nebbiolo, was für diese renommierte Herkunft typisch ist. Im Glas zeigt sich der Wein in intensivem Granatrot und entfaltet ein vielschichtiges Bouquet mit Anklängen von reifen Kirschen, getrockneten Rosen, Teer, Gewürzen und feinen erdigen Noten. Die Cuvée vereint klassische Eleganz mit spürbarer Struktur; am Gaumen werden die rauchigen und würzigen Töne von einer präsenten, aber feinreifen Tanninstruktur begleitet. Die Vinifikation folgt wahrscheinlich den traditionellen Methoden der Region, bei denen eine ausgedehnte Mazeration und der Ausbau in Holz einen langlebigen und komplexen Charakter erzeugen.
Das Piemont, im Nordwesten Italiens gelegen, genießt ein gemäßigtes Kontinentalklima mit deutlichen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht. Diese Bedingungen, kombiniert mit den kalk- und lehmhaltigen Böden der Langhe, bieten ein optimales Terroir für gehaltvolle, nuancenreiche Rotweine. Insbesondere die Barolo-Region blickt auf eine lange Geschichte zurück und gilt als Inbegriff handwerklicher Spitzenklasse im italienischen Weinbau.
Um das Potenzial dieses Barolo optimal auszuschöpfen, empfiehlt es sich, ihn zu kräftigen Speisen zu servieren. Klassische Kombinationen sind Schmorgerichte wie Osso Buco oder Brasato al Barolo, Wildgeflügel, gereifter Parmesan oder regionale Trüffelpasta aus Alba. Auch herzhafte Pilzgerichte und Rinderfilet harmonieren hervorragend mit seiner Komplexität und Tiefe.
Für die Verkostung sollte der Wein idealerweise eine Temperatur von 16-18°C haben. Ein Dekantieren für mindestens eine Stunde empfiehlt sich, damit sich das aromatische Profil voll entfalten kann. In den kommenden Jahren wird sich dieser Barolo noch weiter entwickeln und gewinnt an Geschmeidigkeit und aromatischer Finesse.
