Weine Barolo Giacomo Fenocchio - Cannubi - 2021

Der Barolo Cannubi 2021 vom Weingut Giacomo Fenocchio präsentiert sich als ein herausragender Vertreter klassischer piemontesischer Weinkunst. Dieser Wein stammt aus der renommierten Lage Cannubi, die für ihre einzigartigen Böden und die perfekte Balance zwischen Kraft und Eleganz bekannt ist. In der Regel wird Barolo ausschließlich aus der Rebsorte Nebbiolo vinifiziert, wobei die Weine eine beeindruckende Komplexität und Langlebigkeit entfalten. Im Jahrgang 2021 können Sie einen frischen, strukturierten Wein mit lebendigen Tanninen und einer animierenden Säure erwarten. Die Ausbauweise ist traditionsbewusst, mit langer Maischegärung und Reifezeit im großen Holzfass, was dem Wein eine feine Aromatik nach roten Früchten, Veilchen, etwas Lakritz und würzigen Anklängen verleiht. Am Gaumen präsentieren sich Frische und Eleganz, die durch die feinkörnigen Tannine unterstützt werden.

Das Piemont, insbesondere das Barolo-Gebiet, ist berühmt für seine kalkhaltigen Mergelböden und das gemäßigte Kontinentalklima. Die Mischung aus warmen Tagen und kühlen Nächten verleiht den Weinen ihre charakteristische Vielschichtigkeit und Finesse. Cannubi gilt als eine der ältesten und prestigeträchtigsten Einzellagen der Region, und von hier stammende Weine besitzen eine bemerkenswerte Fähigkeit zur Reifung. Die Weintradition reicht viele Jahrhunderte zurück, weshalb Genuss, Geduld und Handwerk die Essenz der Barolo-Weine ausmachen.

In Sachen Speisebegleitung empfiehlt sich ein Zusammenhang mit der lokalen Küche: Geschmorte Rindfleischgerichte wie Brasato al Barolo, Trüffelgerichte – besonders mit Tajarin oder Risotto – sowie reifer Hartkäse wie Parmigiano Reggiano sind passende Partner. Die kräftige Struktur und das aromatische Profil dieses Barolo eignen sich auch hervorragend zu Wildgerichten und Pilzragout.

Für das optimale Genusserlebnis sollte der Barolo Cannubi bei 16-18°C serviert werden. Ein Dekantieren für mindestens zwei Stunden ist ratsam, damit sich die komplexen Aromen voll entfalten können. Diese Flasche besitzt großes Potenzial zur weiteren Reifung, lohnt sich aber auch schon heute im passenden Rahmen.