Weine Barolo Elio Filippino - Castiglione di Falletto - 2010

Der Barolo 2010 „Cuvée Castiglione di Falletto“ von Elio Filippino steht stellvertretend für die großen Rotweine aus dem Piemont. Es handelt sich um einen trockenen Rotwein, der nach traditioneller Methode hergestellt wurde. Über die genaue Rebsorte informiert das Etikett nicht eindeutig, aber für Barolo ist die Nebbiolo-Traube charakteristisch, die für ihre komplexen Aromen und großes Reifepotenzial bekannt ist. Das Reifejahr 2010 gilt im Piemont als sehr gut, was einen Wein von großer Struktur, feiner Frucht und ausgeprägter Langlebigkeit erwarten lässt. In der Nase begegnen einem oft Aromen von getrockneten Rosen, Kirsche, Lakritz, Teer und würzigen Noten, begleitet von einer eleganten Tanninstruktur am Gaumen und einer tollen Frische.

Das Anbaugebiet Barolo im südlichen Teil des Piemonts genießt internationales Renommee. Die hügelige Landschaft mit kalkhaltigen Mergelböden und einem kontinentalen Klima, beeinflusst durch warme Sommer und kühle Herbstnebel, bietet ideale Voraussetzungen für lagerfähige, vielschichtige Rotweine. Die lange Geschichte der Region reicht bis ins 19. Jahrhundert zurück – Barolo gilt seit jeher als der „König der Weine“ und spiegelt den Stolz des Piemont wider.

Ein Wein wie dieser passt ausgezeichnet zu herzhaften Gerichten der piemontesischen Küche. Besonders empfehlenswert sind Schmorgerichte wie Brasato al Barolo (Ochsenbäckchen in Barolo geschmort), Wildragout, gereifter Hartkäse wie Castelmagno oder kräftige Trüffelgerichte. Auch Pilzrisotto mit getrockneten Steinpilzen oder Tagliatelle mit Wildschweinragout würden diesen Wein auf eindrucksvolle Weise begleiten.

Um sein volles Aromenspektrum zu entfalten, sollte der Barolo idealerweise auf 16-18°C temperiert und vor dem Genuss dekantiert werden. Dies ermöglicht es ihm, die feinen Noten und die beeindruckende Eleganz, die einen gereiften Barolo auszeichnen, optimal zu präsentieren.