Weine Barolo Domenico Clerico - Pajana Ginestra - 2021

Der Barolo "Pajana Ginestra" 2021 von Domenico Clerico ist ein hochwertiger Rotwein aus dem malerischen Piemont, der zu den herausragendsten Gewächsen Italiens zählt. Sein Herkunftsort, das renommierte Weingut Domenico Clerico, steht für handwerkliche Präzision und Liebe zum Detail. In der prestigeträchtigen Einzellage Ginestra reifen die Trauben unter optimalen Bedingungen. Die Cuvée Pajana deutet darauf hin, dass der Wein aus sorgfältig ausgewählten Parzellen stammen dürfte. Der Stil des Barolo orientiert sich traditionell an Eleganz und Kraft, wobei die typischen Rebsorten der Region—meist Nebbiolo—für ein duftiges, tiefgründiges Aroma mit vielfältigen Akzenten roter Früchte, Veilchen, Teer und feinen Gewürzen sorgen. Der Jahrgang 2021 bringt in der Regel Frische und ein bemerkenswertes Lagerpotenzial, während die sorgfältige Vinifikation die charakteristische Tanninstruktur und die Komplexität des Weins bewahrt.

Das Piemont mit seinem Wechselspiel aus sanften Hügeln und alpinem Einfluss bietet ideale Bedingungen für anspruchsvolle Rotweine. Der kalkhaltige Mergelboden der Barolo-Zone liefert elegante, langlebige Weine mit ausgeprägter Mineralität. Das Klima ist geprägt durch warme Tage und kühle Nächte, was eine langsame, voll ausgereifte Entwicklung der Trauben ermöglicht. Die Region blickt auf eine traditionsreiche Geschichte zurück, in der Barolo als „König der Weine und Wein der Könige“ einen besonderen Stellenwert genießt.

Kulinarisch harmoniert der Barolo Pajana Ginestra besonders gut mit kräftigen Gerichten der piemontesischen Küche. Probieren Sie ihn zu Schmorgerichten wie Brasato al Barolo, Wildragouts oder gereiftem Rindfleisch. Auch Trüffelgerichte, Tajarin-Nudeln mit Butter und Salbei, sowie lang gereifter Hartkäse sind hervorragende Begleiter, die die Komplexität des Weins unterstreichen.

Für den optimalen Genuss empfiehlt es sich, den Barolo auf 16-18°C zu servieren. Geben Sie ihm einige Stunden Zeit zum Atmen, damit sich die komplexen Aromen voll entfalten. Auch eine lange Lagerung in Ihrer Cave wird diese Flasche lohnen, da der Wein mit den Jahren an Tiefe und Feinheit gewinnt.