Der Barolo 2019 von Comm. G.B. Burlotto aus dem Piemont verkörpert einen klassischen Rotwein mit viel Finesse und Komplexität. Traditionell werden Baroli aus der Rebsorte Nebbiolo gekeltert, doch ich bleibe an dieser Stelle zurückhaltend, da keine vollständige Bestätigung der verwendeten Trauben vorliegt. Der Jahrgang 2019 gilt als hervorragendes Jahr im Piemont: Die Weine zeigen Klarheit, Struktur und ein besonders feines Tanningerüst, das Eleganz mit Substanz vereint. Im Glas präsentiert sich ein tiefes Rubin mit granatroten Reflexen. Aromatisch lässt sich der Stil eines Barolo meist durch Noten von reifen roten Früchten, Veilchen, Gewürzen, Teer und einem Hauch von getrockneten Kräutern beschreiben. Der Ausbau erfolgt häufig über mehrere Jahre in großen Eichenfässern, wodurch der Wein samtige Tannine und eine anhaltende Länge am Gaumen entwickelt.
Das Piemont, gelegen am Fuße der Alpen im Nordwesten Italiens, ist eine der prestigeträchtigsten Weinregionen des Landes. Die kalk- und lehmhaltigen Böden der Langhe, das kontinentale Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten sowie häufige Nebelschwaden schaffen ideale Bedingungen für anspruchsvolle Rotweinstile. Die Region blickt auf eine lange Weinbautradition zurück, in der Barolo als „König der Weine“ gilt.
Ein Wein dieser Stilistik entfaltet seine Vielschichtigkeit besonders gut in Begleitung von kräftigen Speisen. Klassische piemontesische Gerichte, wie geschmortes Rindfleisch aus dem Ofen (Brasato al Barolo), Tajarin mit Trüffeln oder ein reifer Hartkäse wie Castelmagno, unterstreichen das Erlebnis optimal. Auch Wildgerichte und Gerichte mit Pilzen sind wunderbare Begleiter.
Für die ideale Degustation empfehle ich, die Flasche rechtzeitig zu öffnen und den Wein gegebenenfalls zu dekantieren, damit er sein volles Aromenspektrum entfalten kann. Die beste Serviertemperatur liegt bei 16-18°C, um sowohl Frische als auch die reichen Tannine harmonisch zur Geltung zu bringen.
