Weine Barolo Cavallotto - Riserva Vignolo - 2019

Der Barolo Riserva Vignolo 2019 vom Weingut Cavallotto ist ein exzellenter Rotwein aus dem Herzen des piemontesischen Weinbaugebiets. Typischerweise entsteht Barolo ausschließlich aus der Nebbiolo-Traube, ein Umstand, der dem Wein seine charakteristische Tiefe, Langlebigkeit und Komplexität verleiht. Riserva kennzeichnet hierbei eine längere Reifezeit, was zusätzliche aromatische Finesse und ein samtiges Tanninprofil erwarten lässt. Der Jahrgang 2019 gilt in der Region bereits als sehr gelungen, geprägt von einer harmonischen Balance aus Frucht, Struktur und Frische. Die Lage Vignolo, in unmittelbarer Nähe des Ortes Castiglione Falletto, ist bekannt für kalkhaltige Mergelböden, die Nebbiolo elegante, aber kraftvolle Weine mit dichter Struktur, feiner mineralischer Textur und ausgeprägtem Lagerpotenzial entlocken.

Das Piemont, insbesondere die Hügel des Barolo-Gebiets, zeichnet sich durch ein kontinentales Klima mit warmen Sommern und kühlen Nächten aus. Diese klimatischen Bedingungen ermöglichen eine langsame, gleichmäßige Traubenreife, wodurch komplexe Aromata von reifen roten Früchten, Veilchen, Trockenblumen sowie würzige und teils erdige Noten entstehen. Historisch gesehen steht Barolo seit dem 19. Jahrhundert für Weine von Weltruf, die sich durch große Raffinesse, Langlebigkeit und ein einzigartiges Terroir auszeichnen.

Für den Genuss eines Barolo Riserva empfiehlt sich eine Begleitung von kräftigen Gerichten, die die Struktur und Aromatik dieses Weines aufnehmen können. Ideal sind klassische piemontesische Gerichte wie Brasato al Barolo (in Barolo geschmortes Rindfleisch) oder Wildragouts. Auch gereifter Hartkäse, Pilzgerichte und Trüffelspezialitäten aus der Region harmonieren ausgezeichnet.

Die optimale Serviertemperatur für diesen Wein liegt bei etwa 16–18°C. Eine Dekantierzeit von zwei bis drei Stunden ist ratsam, um die vielschichtigen Aromen des Barolo Riserva Vignolo 2019 voll zur Geltung zu bringen.