Der Barolo 2007 von Terredavino ist ein klassischer Vertreter eines der renommiertesten Rotweine Italiens. Typisch für Barolo stammt der Wein vermutlich aus der Nebbiolo-Traube, die für ihre kraftvolle Struktur, ausgeprägte Tanninstruktur und komplexe Aromatik bekannt ist. Der Jahrgang 2007 brachte im Piemont warme Temperaturen und eine vergleichsweise frühe Lese, was die Weine zugänglicher und etwas runder erscheinen lässt als in besonders klassischen, strengeren Jahren. Nach traditioneller Barolo-Manier ist eine lange Reifung sowohl im Fass als auch in der Flasche zu erwarten, was dem Wein Tiefe und sekundäre sowie tertiäre Aromen nach Trüffeln, Leder, Teer und Gewürzen verleiht. Terredavino, als Produzent mit einer starken Verwurzelung in der Region, steht oftmals für einen ausbalancierten, gepflegt vinifizierten Stil.
Die Weinregion Barolo liegt im Herzen des Piemont und genießt ein gemäßigtes Kontinentalklima: heiße Sommer, kühle Nächte und regelmäßig auftretende Morgennebel sorgen für eine langsame, gleichmäßige Reife der Trauben. Die Böden bestehen hauptsächlich aus kalkhaltigem Mergel, was dem Wein Eleganz und fein gezeichnete Tannine verleiht. Die Geschichte des Barolo reicht ins 19. Jahrhundert zurück, als der Wein erstmals zu einem trockenen Stil ausgebaut wurde und rasch zum König der piemontesischen Weine aufstieg.
Kulinarisch empfiehlt sich Barolo als perfekter Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten wie Brasato al Barolo (geschmortem Rindfleisch in Barolo-Soße), Wild, Lamm oder reifem Hartkäse. Auch regionale Spezialitäten wie Tajarin al Tartufo oder Pilzrisotto harmonieren ausgezeichnet mit der Struktur und Aromatik dieses Weins.
Für eine optimale Entfaltung der Aromen sollte der Barolo einige Stunden zuvor karaffiert werden. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 16-18°C. Besonders bei gereiften Jahrgängen wie 2007 empfiehlt sich Geduld und ausreichend Luftkontakt, um die vielschichtigen Nuancen voll genießen zu können.
