Weine Nicht spezifiziert Paolo Scavino - Bric del Fiasc - 2021

Viniou-Bewertungen

Der Paolo Scavino Cuvée Bric del Fiasc 2021 ist ein erstklassiger Rotwein aus dem Piemont, einer der renommiertesten Weinregionen Italiens. Dieser Wein stammt aus den Weinbergen von Castiglione Falletto und spiegelt das Terroir der Region mit großer Präzision wider. Der Bric del Fiasc ist in erster Linie aus der Nebbiolo-Traube vinifiziert, die für ihre Komplexität und Langlebigkeit bekannt ist. Im Glas besticht der Wein durch eine tiefe, rubinrote Farbe und verführt in der Nase mit einem intensiven Bouquet von dunklen Kirschen, reifen Pflaumen, Veilchen und Noten von getrocknetem Rosenblatt, untermalt von subtilen Anklängen an Teer, Tabak und würzige Eichenholzaromen. Am Gaumen zeigt sich der 2021er Jahrgang besonders ausbalanciert, mit samtigen, aber präsenten Tanninen, einer klaren Frische und einer bemerkenswerten Tiefe. Der Ausbau erfolgt traditionell im großen Holzfass, was die aromatische Komplexität des Nebbiolo hervorhebt, ohne das Terroir zu überdecken.

Das Piemont gilt als eine der vielfältigsten und spannendsten Weinregionen Italiens. Der dortige kalk- und lehmhaltige Boden in Verbindung mit dem kontinentalen Klima – geprägt durch kühle Nächte und warme Tage – sorgt für eine langsame und ausgewogene Reifung der Trauben. Die Geschichte des Weinbaus in dieser Region reicht bis in die römische Antike zurück. Heute ist das Gebiet vor allem für seine Spitzenweine wie Barolo und Barbaresco bekannt, die zu den langlebigsten und nobelsten Rotweinen der Welt zählen.

Zu diesem charaktervollen Wein empfehlen sich kräftige Speisen wie Ossobuco alla piemontese, Wildgerichte, Trüffel-Tagliatelle oder geschmorte Rinderbäckchen. Auch gereifte Hartkäsesorten aus der Region wie Castelmagno oder Toma ergänzen ihn hervorragend. Die klassisch piemontesische Küche mit ihrer betonten Aromatik passt optimal zu der Fülle und Struktur des Bric del Fiasc.

Für die optimale Entfaltung der Aromen sollte der Wein etwa eine Stunde vor dem Genuss dekantiert werden. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C. So offenbart er am besten seine reiche Komplexität und Vielschichtigkeit.