Der Chianti Classico DOCG Riserva 2019 vom Castello di Monsanto ist ein Paradebeispiel für toskanische Rotweinkunst. Er basiert hauptsächlich auf der Rebsorte Sangiovese, ergänzt durch kleine Anteile Canaiolo und Colorino – typische Assemblage für einen klassischen Chianti. Das Weingut Monsanto legt großen Wert auf sorgfältige Handlese und selektive Verarbeitung. Die Riserva reift mindestens 24 Monate in großen Eichenfässern und teils in Barriques, gefolgt von einer Ruhephase in der Flasche. Dadurch gewinnt der Wein an Komplexität und Eleganz. Im Glas zeigt er ein intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen. Die Nase bezaubert mit Aromen von reifen Kirschen, Veilchen, getrockneten Kräutern und einem Hauch Tabak. Am Gaumen präsentiert er sich strukturiert und lebendig, mit seidigen Tanninen, gut eingebundener Säure und einem angenehm langanhaltenden Finale, das an rote Früchte und würzige Noten erinnert.
Die Region Chianti Classico in der Toskana liegt zwischen Florenz und Siena und ist berühmt für ihre malerischen Hügel, Olivenhaine und alten Weinberge. Diese Landschaft, geprägt von kalk- und lehmhaltigen Galestro-Böden, verleiht den Weinen eine markante Mineralität. Das gemäßigt-mediterrane Klima mit warmen Tagen, kühlen Nächten und ausreichend Niederschlägen begünstigt eine langsame, ausgewogene Reifung der Trauben. Seit Jahrhunderten werden hier Spitzenweine produziert – das Anbaugebiet hat eine lange Geschichte und immense Bedeutung für die italienische Weinkultur.
Ein Chianti Classico Riserva wie dieser begleitet hervorragend klassische toskanische Gerichte wie Bistecca alla Fiorentina, Wildragout oder geschmorte Lammkeule. Auch zu Pasta mit kräftigen Ragù, gereiftem Pecorino oder Antipasti wie Crostini mit Hühnerleberpastete harmoniert er vorzüglich. Seine Tannine und frische Säure ergänzen deftige, aromatische Speisen und heben mediterrane Aromen besonders hervor.
Für den perfekten Genuss empfehle ich, den Wein eine Stunde vor dem Servieren zu karaffieren, damit er seine Aromen voll entfalten kann. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 16-18°C. So erleben Sie die ganze Finesse und Vielschichtigkeit dieses exzellenten Chianti Classico Riserva.
