Viniou-Bewertungen
Castelli del Grevepesa Cuvée Clemente VII 2004 stammt aus dem renommierten Anbaugebiet Chianti Classico DOCG in der Toskana. Dieser Rotwein besteht traditionell zum Großteil aus Sangiovese, ergänzt mit etwas Canaiolo und eventuell kleinen Anteilen anderer lokaler Rebsorten, ganz wie es die klassische Rezeptur erlaubt. Der Jahrgang 2004 gilt in der Toskana als herausragend, sodass dieser Chianti die charakteristische Tiefe, Komplexität und Langlebigkeit dieses Jahrgangs widerspiegelt. Die Weinbereitung erfolgt nach bewährter Chianti-Tradition: Gärung im Edelstahltank zur Bewahrung der Frische und anschließendem Ausbau in großen Fässern, was dem Wein Struktur verleiht und die Entwicklung vielschichtiger Aromen ermöglicht.
Die Toskana ist eine der berühmtesten Weinregionen Italiens, bekannt für hügelige Landschaften mit lehmigen und kalkhaltigen Böden, insbesondere in der Chianti-Classico-Zone zwischen Florenz und Siena. Das Klima ist überwiegend mediterran, mit heißen Tagen und kühlen Nächten, was den Trauben ermöglicht, sowohl ihre Reife als auch ihre Frische zu bewahren. Die Geschichte des Chianti reicht bis ins 13. Jahrhundert zurück, und der schwarze Hahn (Gallo Nero) auf der Flasche ist das Markenzeichen des Consorzio Chianti Classico.
Kulinarisch ist dieser Chianti Classico ein vielseitiger Begleiter. Er harmoniert perfekt mit toskanischer Küche: Probieren Sie ihn zu Bistecca alla Fiorentina, Wildschweinragout (Cinghiale), oder mit herzhaften Pastagerichten in Tomatensauce. Reife, italienische Hartkäsesorten wie Pecorino oder ein gereifter Parmesan passen ebenfalls ausgezeichnet. Aber auch gegrilltes Lamm oder ein Pilzrisotto ergänzen diesen Wein sehr gut.
Zur vollen Entfaltung seiner eleganten Reifearomen sollten Sie den Wein bei einer Temperatur von 16-18°C servieren. Lassen Sie die Flasche idealerweise eine Stunde atmen, bevor Sie einschenken. So präsentiert sich der Castelli del Grevepesa Clemente VII 2004 mit ausdrucksvollen Noten von dunklen Kirschen, getrockneten Kräutern, Leder und einem Hauch Tabak – ein authentischer Genuss aus dem Herzen der Toskana.
