Weine Chianti Classico Ricasoli Castello di Brolio - Castello di Brolio - 2008

Viniou-Bewertungen

Der Castello di Brolio Chianti Classico DOCG 2008 vom renommierten Weingut Ricasoli ist eine faszinierende Cuvée, die zu den Spitzenweinen der Toskana zählt. Hauptsächlich aus der Sangiovese-Traube gekeltert, ergänzt durch kleinere Anteile typischerweise von Merlot und Cabernet Sauvignon, spiegelt er einen klassischen, aber gleichzeitig modernen Stil wider. Der Jahrgang 2008 war von ausgewogenen Wetterbedingungen geprägt, was Trauben mit ausgeprägtem Aroma und Struktur hervorbrachte. Die sorgfältige Vinifikation im Keller des historischen Castello sorgt für Eleganz: Der Wein reift teils in Barriques, teils in großen Fässern, was ihm eine komplexe Aromatik von reifer Kirsche, getrockneten Kräutern, feinen Gewürzen und einen Hauch von mineralischer Frische verleiht. Am Gaumen zeigt er sich kraftvoll, mit rundem Tannin, dichter Frucht und einem langen, leicht balsamischen Nachhall.

Das Chianti Classico-Gebiet im Herzen der Toskana verdankt seine Einzigartigkeit dem Wechselspiel von mediterranem Klima, markanten Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht sowie den typisch kalkhaltigen Galestro- und Alberese-Böden. Dieses Terroir bietet ideale Bedingungen für die Sangiovese-Traube und sorgt für die berühmte Frische, Eleganz und Langlebigkeit der Weine. Die Geschichte der Familie Ricasoli und ihres Schlosses reicht bis ins Mittelalter zurück; schon im 19. Jahrhundert entwickelte Bettino Ricasoli die heute noch gültige Grundformel für den Chianti Classico.

Zu einem so charaktervollen Wein passen herzhafte Speisen mit aromatischer Tiefe. Er harmoniert hervorragend mit traditionellen toskanischen Gerichten wie Bistecca alla Fiorentina, Wildschweinragout oder Lammkoteletts mit Rosmarin. Auch zu gereiftem Pecorino oder Pilz-Risotto entfaltet er sein Potenzial. Internationale Kombinationsmöglichkeiten bieten Rindsbraten, geschmorte Entenbrust oder würzige Pastagerichte mit Tomatensugo.

Empfohlen wird, den Wein etwa eine Stunde vor dem Genuss zu dekantieren und bei einer Serviertemperatur von 16-18°C zu trinken, damit er seine ganze aromatische Komplexität entfalten kann.