Weine Chianti Classico Castello di Volpaia - Reserva Sangiovese - 2020

Viniou-Bewertungen

Der Castello di Volpaia Chianti Classico Riserva 2020 ist ein exzellenter Vertreter seines Ursprungs mit reinem Sangiovese-Charakter. Die Trauben stammen von hoch gelegenen Weinbergen in der Gemeinde Radda in Chianti, was dem Wein seine besondere Frische und Eleganz verleiht. Die sorgfältige Auswahl des Leseguts, die Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks und die anschließende Reifung in Eichenfässern verleihen diesem Wein Tiefe, Komplexität und Struktur. Im Glas präsentiert sich die Riserva mit tiefem Rubinrot, das Bouquet überzeugt mit Aromen von reifen Kirschen, Veilchen und subtilen Gewürznoten, dazu kommen feine Anklänge von Tabak und Zedernholz. Am Gaumen ist der Wein kraftvoll und gut strukturiert, mit präsenten, aber seidigen Tanninen, lebendiger Säure und einem langen, harmonischen Abgang.

Die Toskana, insbesondere das Chianti Classico-Gebiet zwischen Florenz und Siena, bietet mit ihren kalkhaltigen Galestro- und Alberese-Böden, dem gemäßigten Klima und der guten Durchlüftung ideale Bedingungen für den Sangiovese. Die Weinbautradition reicht hier bis ins Mittelalter zurück und ist eng mit den lokalen Burgen und Dörfern wie Volpaia verbunden. Hier profitieren die Weine von einem Wechselspiel aus sonnigen Tagen und kühlen Nächten, was ihnen ihre charakteristische Frische, Komplexität und Langlebigkeit verleiht.

Kulinarisch ist dieser Chianti Classico Riserva ein idealer Begleiter zu traditionellen Gerichten der Toskana wie Bistecca alla Fiorentina, Wildschweinragout oder Pasta mit Trüffeln. Er harmoniert auch vorzüglich mit gereiftem Pecorino, Lammkoteletts und herzhaften, mediterranen Speisen, wobei die Säure des Sangiovese reichhaltige Gerichte geschmacklich ausbalanciert.

Für das optimale Genusserlebnis sollte dieser Wein bei 16-18°C serviert werden. Am besten öffnet man die Flasche eine Stunde vor dem Genuss oder dekantiert kurz, um die Aromen zur vollen Entfaltung zu bringen. So zeigt der Chianti Classico Riserva 2020 seine ganze Klasse und Eleganz.