Schaumweine Conegliano Valdobbiadene Prosecco Santomè - 2024

Der Santomè Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG Brut Jahrgang 2024 ist ein Schaumwein, der ausschließlich aus der Glera-Traube vinifiziert wird, wie es für die Herkunftsbezeichnung typisch ist. Die Trauben stammen aus dem Kerngebiet der DOCG rund um die hügelige Landschaft zwischen Conegliano und Valdobbiadene in der Region Venetien. Die Böden dieser Region bestehen überwiegend aus Mergel, Ton und Sandstein, was dem Wein Frische und Komplexität verleiht. Der Ausbau dieses Prosecco erfolgt in Drucktanks nach der Méthode Charmat, wodurch die Fruchtaromen besonders frisch und lebendig bleiben. Im Glas präsentiert sich dieser Brut Prosecco in hellem Strohgelb mit feiner, langanhaltender Perlage. Aromatisch überzeugt er durch Noten von grünem Apfel, Birne, Zitrusfrüchten sowie zarten Blüten und einem Hauch von Mandeln. Am Gaumen ist er trocken, frisch und elegant mit einer belebenden Säure.

Venetien, insbesondere das Gebiet zwischen Conegliano und Valdobbiadene, gilt als das Herzstück für hochwertigen Prosecco und blickt auf eine lange Tradition zurück. Durch das gemäßigte Klima mit kühlen Nächten und warmen Tagen sowie die gute Durchlüftung der Hänge gedeihen die Glera-Trauben hier besonders ausgewogen und aromatisch. Bereits seit Jahrhunderten ist die Region für ihre feinen Schaumweine bekannt und mit der DOCG-Auszeichnung genießt sie heute internationalen Ruhm für charismatische, finessenreiche Proseccos.

Speiseempfehlungen für diesen Prosecco Brut sind Apéritif-Klassiker wie Prosciutto San Daniele, frische Austern oder feine Vorspeisen auf Basis von Fisch und Meeresfrüchten. Aus der regionalen Küche passen besonders „Baccalà mantecato“ (cremiger Stockfisch-Aufstrich), leichte Antipasti mit saisonalem Gemüse oder Ziegenkäse sehr gut. Auch Sushi, Sashimi oder Tempura sind ideale Begleiter, da die feine Perlage und Frische des Weines die Aromen heben und die Sinne erfrischen.

Für das optimale Genusserlebnis empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 6-8°C. So entfaltet der Prosecco seine frischen Frucht- und Blütennoten am besten und bleibt wunderbar lebendig am Gaumen. Trinken Sie ihn jung, um seine gesamte Frische und Spritzigkeit zu erleben.