Weine Chianti Fattoria Selvapiana - Vigneto Bucerchiale - 2012

Viniou-Bewertungen

Der Fattoria Selvapiana Chianti DOC Vigneto Bucerchiale 2012 ist ein ausdrucksstarker Rotwein aus der Toskana, der ganz im Sinne der Tradition hergestellt wurde. Die Cuvée basiert vorwiegend auf der Rebsorte Sangiovese, gelegentlich ergänzt um kleine Anteile autochthoner Sorten wie Canaiolo oder Colorino. Der Jahrgang 2012 präsentiert sich als ausgewogen und elegant, mit aromatischer Tiefe und schöner Reife. Die Trauben stammen aus dem Einzellagen-Weinberg Bucerchiale, der dank optimaler Sonneneinstrahlung, kalkhaltigen Böden und sorgfältiger Bewirtschaftung ein Terroir von besonderer Klasse besitzt. Die Vinifikation erfolgt klassisch, mit langer Maischegärung und Ausbau in großen Eichenfässern, was zu Struktur, Komplexität und seidigen Tanninen führt.

Die Toskana genießt ein gemäßigtes, eher warmes Klima, das sich durch trockene Sommer und milde Winter auszeichnet. Die Böden rund um die Ortschaft Rufina, aus der dieser Wein stammt, sind geprägt von sandigen Lehmschichten mit Anteilen von Kalk und steinigem Untergrund. Rufina gilt als eine der kühlsten und höchstgelegenen Subzonen des Chianti-Gebiets, was dem Wein Finesse und Frische verleiht. Historisch hat die Weinregion eine lange Tradition, und Weingüter wie Fattoria Selvapiana stehen seit Jahrhunderten für hochwertige, authentische Chianti-Weine.

Ein Chianti dieser Qualität harmoniert hervorragend mit klassischen Gerichten der toskanischen Küche. Besonders empfehlenswert sind deftige Fleischgerichte wie Bistecca alla Fiorentina, Wildschweinragout oder geschmorte Lammkeule. Auch Pasta mit kräftigen Ragouts, gereifte Pecorino-Käse oder herzhafte Antipasti mit Salami und Oliven sind ideale Begleiter, wobei die Frische des Weins das Fett und die Würze der Speisen gekonnt ausbalanciert.

Für den optimalen Trinkgenuss empfehle ich, den Wein rund eine Stunde vor dem Servieren zu karaffieren, damit er sein aromatisches Potenzial entfalten kann. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C. So zeigt der Fattoria Selvapiana Vigneto Bucerchiale 2012 seine vollmundigen Aromen von Kirschen, Veilchen und einer feinen, würzigen Note.