Weine Chianti Fontodi - 20

Der Fontodi Chianti aus der Toskana repräsentiert auf eindrucksvolle Weise die klassischen Weinstile dieser berühmten italienischen Region. Auch ohne explizite Angaben zur Rebsorte darf angenommen werden, dass Sangiovese die zentrale Rolle spielt, denn diese dominiert traditionell im Chianti. Das Weingut Fontodi genießt einen ausgezeichneten Ruf für seine sorgfältige Weinbereitung und die Betonung des Terroirs. Die Böden rund um Panzano, wo Fontodi liegt, sind von Galestro, Ton und Kalk geprägt und ermöglichen die Erzeugung von eleganten, strukturierten Rotweinen. Die genaue Vinifikation kann je nach Jahrgang und Stil variieren, jedoch sind die Weine von Fontodi in der Regel geprägt von einer sorgfältigen Lese, einer temperaturkontrollierten Vergärung und einem Ausbau sowohl im Edelstahl als auch in Holzfässern.

Die Toskana zeichnet sich durch ihr gemäßigtes, mediterranes Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten aus – ideale Bedingungen für die langsame Reifung der Trauben und die Ausbildung von frischen Säuren sowie einer ausgewogenen Aromatik. Die lange Tradition des Chianti reicht bis ins Mittelalter zurück, wobei die Ursprünge der geschützten Herkunftsbezeichnung eng mit dem Qualitätsbewusstsein der heutigen Winzer verbunden sind.

In der Nase erwarten einen meist Aromen von reifen Kirschen, roten Beeren, feinen Kräutern und subtilen Würznoten, am Gaumen sind die Weine oft schlank, mit lebendiger Säure und feingliedrigen Tanninen. Zu einem klassischen Chianti empfehlen sich Speisen wie hausgemachte Pasta mit Tomatensauce, deftiges Wild oder toskanische Spezialitäten wie „Crostini Toscani“ und „Bistecca alla Fiorentina“. Auch gegrilltes Gemüse und gereifte Pecorino-Käse passen hervorragend.

Für das beste Geschmackserlebnis sollte der Wein bei einer Temperatur von 16-18°C serviert werden. Dabei empfiehlt sich, ihn vorab zu karaffieren, um die Aromatik voll zur Geltung zu bringen und die Finesse zu betonen.