Weine Brunello di Montalcino Salvioni La Cerbaiola - 2015

Viniou-Bewertungen

Der Brunello di Montalcino 2015 von Salvioni La Cerbaiola ist ein hervorragender Vertreter dieser prestigeträchtigen Appellation in der Toskana. Hergestellt wird er zu 100% aus Sangiovese Grosso, lokal auch Brunello genannt, der hier bestens zur Entfaltung kommt. Das Jahr 2015 gilt als exzellenter Jahrgang mit idealen Wetterbedingungen, was sich in der kraftvollen Struktur und der präzisen Frucht des Weins widerspiegelt. Salvioni ist eine der traditionsreichsten Familien der Region und bekannt für handwerkliche Sorgfalt: Nach der Handlese folgt eine schonende Vinifikation mit langer Maischegärung, woraufhin der Wein in großen Fässern aus slawonischer Eiche mehrere Jahre reift. Das sorgt für eine elegante Balance zwischen reifen Kirscharomen, würzigen Noten, feinem Tannin und bemerkenswerter Frische.

Die Region Montalcino liegt südlich von Siena und zählt zu den berühmtesten Rotweingebieten Italiens. Das Klima ist mediterran mit heißen, trockenen Sommern und milden Wintern, was eine optimale Reifung der Trauben garantiert. Die Böden bestehen aus einer abwechslungsreichen Mischung aus Kalkstein, Mergel und Ton, was dem Brunello seine markante Struktur und Langlebigkeit verleiht. Der Weinbau hat hier eine lange Tradition, die bis ins Mittelalter zurückreicht, doch der Brunello erlangte seinen Weltstatus erst im 20. Jahrhundert.

Zu einem Brunello di Montalcino wie diesem passen herzhafte Gerichte der toskanischen Küche hervorragend. Probieren Sie ihn zu einer Bistecca alla Fiorentina, Wildgerichten wie Rehrücken oder klassischem Ossobuco. Auch gereifter Pecorino oder Pilzrisotto sind ausgezeichnete Begleiter. Wichtig ist, den Wein einige Stunden vorher zu karaffieren, damit er seine Komplexität entfalten kann.

Servieren Sie diesen Brunello idealerweise bei 16-18°C und nehmen Sie sich Zeit, um seine Nuancen in aller Ruhe zu genießen. Seine beeindruckende Tiefe macht ihn zu einem besonderen Highlight für festliche Anlässe oder als Begleiter zu einem langen, genussvollen Abend.