Viniou-Bewertungen
Der Brunello di Montalcino 1993 von Capanna ist ein authentischer Ausdruck des toskanischen Terroirs und zählt zu den großen Klassikern Italiens. Dieser Rotwein wird ausschließlich aus der Rebsorte Sangiovese Grosso, lokal auch als Brunello bekannt, gekeltert. Das Jahr 1993 gilt als eher kühlerer Jahrgang, der den Weinen eine gewisse Frische und Finesse verliehen hat. Die Trauben stammen aus den einzigartigen Lagen um Montalcino, einem Hügelstädtchen in der südlichen Toskana. Nach einer sorgfältigen Handlese erfolgt die Vergärung traditionell in Edelstahltanks, bevor der Wein über mehrere Jahre in großen Eichenfässern reift. Gerade diese lange Fassreife verleiht dem Brunello seine Tiefe und Komplexität.
Die Region Montalcino liegt im Süden der Toskana und ist geprägt von einem warmen, trockenen Mikroklima mit ausgezeichneten Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. Die Böden sind kalkhaltig, mit galestro- und lehmhaltigen Anteilen, was den Weinen Struktur und Mineralität schenkt. Die Weinbaugeschichte der Region reicht bis ins Mittelalter zurück, doch die kontrollierte Ursprungsbezeichnung (DOCG) Brunello di Montalcino wurde erst 1980 vergeben und steht heute weltweit für Spitzenqualität.
Kulinarisch harmoniert ein gereifter Brunello wie der 1993er von Capanna hervorragend mit kräftigen Gerichten. Empfehlenswert sind Klassiker aus der toskanischen Küche wie Wildschweinragout (Cinghiale), Tagliatelle mit Pilzen, geschmorte Lammhaxe oder gereifter Pecorino. Auch ein Rinderschmorbraten oder Ossobuco entfalten mit diesem Wein einen besonderen Genuss. Die vielschichtigen Aromen von reifem Kirschkompott, Leder, Tabak und Gewürzen verbinden sich wunderbar mit dem aromatischen Profil würziger Speisen.
Vor dem Genuss sollte der Wein idealerweise etwa eine Stunde dekantiert werden, um seine Bouquetvielfalt und Balance voll zu entfalten. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C. In diesem Temperaturbereich zeigt sich die Eleganz und Ausgewogenheit dieses gereiften Brunello in vollendeter Form.
