Viniou-Bewertungen
Der Brunello di Montalcino DOC aus dem Jahr 1993 von Biondi-Santi, Tenuta Greppo, ist ein echter Klassiker italienischer Weinkunst und zählt zu den renommiertesten Rotweinen der Welt. Dieser Wein wird ausschließlich aus der Rebsorte Sangiovese Grosso, in der Region als "Brunello" bekannt, vinifiziert. Die sorgfältige Handhabung der Trauben, eine traditionelle, langwierige Maischegärung und der anschließende, mehrere Jahre dauernde Ausbau in großen slawonischen Eichenfässern verleihen dem Wein seine charakteristische Struktur und Langlebigkeit. Gerade in älteren Jahrgängen wie 1993 zeigt der Brunello di Montalcino eine eindrucksvolle Komplexität: Zu feinen Aromen von getrockneten Kirschen, Zwetschgen, Leder, Tabak und erdigen Untertönen gesellen sich balsamische und florale Noten.
Die Toskana, speziell das Anbaugebiet um Montalcino, profitiert von einem warmen, aber gut belüfteten Klima, das von der Nähe zum Tyrrhenischen Meer beeinflusst wird. Der Boden ist reich an Galestro (eine kalkhaltige Tonschieferart) und Alberese (kalkhaltiger Sandstein), was den Weinen Eleganz, Finesse und eine lebendige Säure verleiht. Die Hügellage sowie das im 19. Jahrhundert begründete Traditionsbewusstsein der Winzer, allen voran der Familie Biondi-Santi, prägen die außergewöhnliche Qualität und den individuellen Charakter dieses Weins.
In kulinarischer Hinsicht harmoniert ein gereifter Brunello di Montalcino ausgezeichnet mit großzügigen Fleischgerichten wie Bistecca alla Fiorentina oder Wildragout. Ebenfalls empfehlenswert sind gereifte Pecorino-Käsesorten aus der Region oder gebratene Taube. Wer den toskanischen Stil pflegen möchte, reicht dazu Tagliatelle mit Steinpilzen oder handgemachten Pici in Wildschweinragout.
Zur optimalen Entfaltung der vielschichtigen Aromen empfiehlt es sich, den Wein mindestens zwei Stunden vor dem Genuss zu karaffieren. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 17-18°C. So kommen die Nuancen und die seidige Tanninstruktur dieses bedeutenden Jahrgangs besonders schön zur Geltung. Bitte verwenden Sie ein bauchiges Glas, um das komplexe Bukett voll auszukosten.
