Weine Brunello di Montalcino Siro Pacenti - 2016

Der Brunello di Montalcino 2016 vom Weingut Siro Pacenti ist ein klassischer Vertreter dieser weltweit geschätzten Appellation aus der Toskana. Typisch für Brunello basiert der Wein fast ausschließlich auf der Rebsorte Sangiovese, die hier unter dem Namen Sangiovese Grosso angebaut wird. Im Jahrgang 2016 profitiert der Wein von optimalen klimatischen Bedingungen: Ein kühler Frühling, gefolgt von einem heißen, jedoch nicht übermäßigen Sommer und perfekten Erntebedingungen, ermöglichen eine ausgewogene Reife der Trauben. Die Vinifikation bei Siro Pacenti ist von Präzision geprägt, meist mit einer langen Maischestandzeit und Reifung in kleinen bis mittelgroßen Fässern, um die Komplexität, Eleganz und das feine Tanninprofil optimal herauszuarbeiten.

Die Region Montalcino liegt südlich von Siena auf Hügeln, deren Böden reich an Lehm, Kalk und Galestro-Gestein sind. Das Mikroklima profitiert von einer Kombination aus mediterranem Einfluss, ausreichender Belüftung und reichlich Sonnenschein, die für gesunde, konzentrierte Trauben sorgen. Die Geschichte des Brunello di Montalcino reicht in das 19. Jahrhundert zurück und erlangte ab den 1980er Jahren internationales Renommee – heute steht die Appellation für langlebige, dichte und facettenreiche Rotweine, die zu den besten Italiens zählen.

Ein Wein von dieser Statur bietet vielfältige Möglichkeiten zur Essensbegleitung. Klassisch passt der Brunello zu toskanischem Wildschweinragout (Cinghiale), Schmorbraten vom Rind, Lammkoteletts mit Kräutern oder gereiftem Pecorino. Auch Gerichte mit Pilzen oder Trüffeln harmonieren hervorragend mit dem vielschichtigen, mineralischen Charakter des Weins.

Für den bestmöglichen Trinkgenuss sollte der Wein idealerweise einige Stunden vorher karaffiert werden. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C, um die aromatische Tiefe und die feinen Tannine zur Geltung zu bringen. Der Jahrgang 2016 besitzt zudem ausgezeichnetes Lagerpotenzial: Wer Geduld hat, kann den Wein behutsam weiterreifen lassen und in den kommenden Jahren noch gesteigerte Komplexität erwarten.