Der Brunello di Montalcino "Cuvée Ripe al Convento" 2017 von CastelGiocondo ist ein herausragender Vertreter der toskanischen Weintradition. Typischerweise basiert ein Brunello di Montalcino ausschließlich auf der Rebsorte Sangiovese Grosso, die in diesem renommierten Anbaugebiet ihren ganz eigenen Ausdruck findet. Die sorgfältige Vinifikation und der Ausbau erfolgen traditionell in großen Holzfässern und teilweise in Barriques, was zu einer bemerkenswerten Struktur, Tiefe und Langlebigkeit führt. Der Jahrgang 2017 war durch einen warmen, trockenen Sommer geprägt, was konzentrierte und kraftvolle Weine hervorbringt, die dennoch die Eleganz und Finesse dieses Terroirs widerspiegeln.
Die Region rund um Montalcino, südlich von Siena in der Toskana gelegen, ist für ihre malerischen Hügel, das mediterrane Klima und die mineralreichen Galestro- und Alberese-Böden bekannt. Das Zusammenspiel von kühleren Nächten und sonnenreichen Tagen begünstigt eine langsame und gleichmäßige Reifung der Trauben. Der Weinbau hat hier eine lange Tradition, und seit der offiziellen Anerkennung der DOCG Brunello di Montalcino im Jahr 1980 gilt dieses Gebiet als eine der besten Rotweinregionen Italiens. Die Weine dieser Appellation sind für ihre Langlebigkeit, ihr vielschichtiges Aromenspiel von reifen Kirschen, Pflaumen, Gewürzen und balsamischen Noten sowie ihre elegante Tanninstruktur berühmt.
Kulinarisch harmoniert dieser Brunello hervorragend mit edlem, aromatischem Fleisch wie Bistecca alla Fiorentina, geschmortem Wild, Lammkarree oder regionalen Spezialitäten wie Pici al Ragù di Cinghiale (Wildschweinragout). Auch gereifter Pecorino oder Pilzgerichte aus der toskanischen Küche sind wunderbare Begleiter, da sie die Tiefe und Komplexität des Weines zusätzlich betonen.
Für die optimale Entfaltung seiner Aromen empfiehlt es sich, den Wein mindestens eine Stunde vor dem Genuss zu dekantieren und bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren. Dies erlaubt es dem Brunello, seine ganze Ausdruckskraft und Finesse unter Beweis zu stellen.
