Viniou-Bewertungen
Der Podere Poggio Scalette "Il Carbonaione" 2021 ist ein eindrucksvoller toskanischer Rotwein, der aus der traditionellen Rebsorte Sangiovese hergestellt wird, genauer gesagt aus der ursprünglichen Klon-Selektion Sangiovese di Lamole. Die Trauben stammen von alten Reben, die besonders konzentrierte und vielschichtige Weine hervorbringen. Der Jahrgang 2021 überzeugt mit seiner jugendlichen Kraft, intensiven Fruchtaromen wie reifen Kirschen, Pflaumen und dunklen Waldbeeren, ergänzt um feine Gewürznoten, Tabak und Nuancen von Kräutern. Die sorgfältige Vinifikation, die eine lange Maischegärung und den Ausbau in Eichenfässern einschließt, sorgt für ein elegantes Tanningerüst und einen langen Nachhall.
Die Region Toskana zeichnet sich durch ein mediterranes Klima mit heißen, trockenen Sommern und milden Wintern aus. Die Hügel rund um Greve in Chianti, wo Podere Poggio Scalette liegt, verfügen über kalk- und lehmhaltige Böden, die dem Wein seine Frische und Mineralität verleihen. Die Toskana hat eine lange Weinbaugeschichte und gilt als Ursprungsort international anerkannter Spitzenweine; gerade Sangiovese ist hier zu Hause und wird in unterschiedlichen Stilen vinifiziert.
Dieser kraftvolle und dennoch fein balancierte Wein harmoniert auf besondere Weise mit aromatischen Speisen: Klassisch toskanisch bieten sich Bistecca alla Fiorentina, ein deftiges Wildschweinragout oder Pasta mit Steinpilzen und schwarzen Trüffeln an. Auch gehaltvolle Käsesorten wie Pecorino Toscano oder reifer Parmesan unterstreichen die Struktur und Aromatik des Il Carbonaione.
Für die optimale Genussentfaltung empfehle ich, den Wein mindestens eine Stunde vorher zu dekantieren. Er sollte bei einer Temperatur von 16-18°C serviert werden. So kommen seine komplexen Aromen und die feinen Tannine am besten zur Geltung. Ein Wein mit hervorragendem Lagerpotenzial, der sowohl junge Frische als auch reife Tiefe bieten kann.
