Der San Giusto a Rentennano Percarlo 2021 ist ein herausragender Rotwein aus der Toskana, der ausschließlich aus der Rebsorte Sangiovese vinifiziert wird – obwohl es sich um eine Cuvée handelt, ist sie als sortenreiner Sangiovese bekannt. Dieser Wein stammt von alten Reben, die auf ton- und kalkhaltigen Böden wachsen, was ihm eine beeindruckende Struktur und Ausdruckskraft verleiht. Die Vinifizierung erfolgt sorgfältig: Die Trauben werden von Hand gelesen, anschließend folgt eine lange Mazeration und der Ausbau in Barriques, was zu einem intensiven, komplexen und gut strukturierten Wein führt. Im Glas zeigt der Percarlo eine tiefe rubinrote Farbe mit komplexen Aromen von reifen Kirschen, Pflaumen, Veilchen und würzigen Noten, dazu Anklänge von Tabak, Leder und balsamischen Nuancen. Am Gaumen präsentiert er sich kraftvoll, doch elegant mit sanften Tanninen und animierender Frische.
Die Toskana ist eine der berühmtesten Weinregionen Italiens und blickt auf eine jahrhundertealte Weinbautradition zurück. Das Klima ist geprägt von warmen Sommern, gemäßigten Wintern und großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht, was den Trauben eine ausgewogene Reife ermöglicht. Die Böden, oft reich an Ton, Kalk und Sand, sind besonders geeignet für die Kultivierung von Sangiovese. Gerade die Hügel rund um Siena, wo das Gut San Giusto a Rentennano liegt, genießen einen ausgezeichneten Ruf; die Weinherstellung hier vereint Tradition und Innovation, um feinste Qualitäten hervorzubringen.
Zu diesem intensiven, strukturierten Rotwein passen kräftige Gerichte: Florentinisches Bistecca alla Fiorentina, geschmorte Wildgerichte wie Hirschragout oder eine klassische, toskanische Ribollita – eine herzhafte Gemüsesuppe – harmonieren bestens. Reifer Pecorino und luftgetrocknete Salami aus der Region unterstreichen den Charakter des Weins. Auch Pastagerichte mit reichhaltiger Tomatensauce und Trüffel sind ausgezeichnete Begleiter.
Für den optimalen Genuss empfiehlt sich eine Trinktemperatur von 16-18°C. Der Wein sollte vor dem Genuss mindestens eine Stunde dekantiert werden, um die komplexen Aromen voll zu entfalten. In seiner Jugend begeistert er durch Frische und Spannung, doch bietet er auch ein hervorragendes Lagerpotential, sodass sich Geduld mit einer noch größeren Tiefe und Eleganz belohnt.
