Der Carpineto Cuvée Farnito 2005 ist ein toskanischer Rotwein, der typischerweise für seine tiefe Komplexität und sein ausdrucksvolles Bouquet geschätzt wird. Die genaue Rebsorten-Zusammensetzung ist bei diesem Wein nicht eindeutig ausgewiesen, doch im Stil der toskanischen Rotweine dieser Kategorie lässt sich annehmen, dass meist Sangiovese als Hauptrebsorte im Spiel ist, möglicherweise unterstützt von internationalen Sorten wie Cabernet Sauvignon oder Merlot. Jahrgang 2005 verspricht eine schöne Reife mit seidigen Tanninen und gut integrierten Röstaromen, da Carpineto für eine eher klassische Vinifikation mit längerer Fassreife bekannt ist. Das Resultat ist ein strukturierter, vollmundiger Wein mit ausgeprägter Aromatik von dunklen Früchten, Leder und einer dezenten Würze.
Die Toskana zählt zu den bekanntesten und traditionsreichsten Weinregionen Italiens. Ihr gemäßigtes, mediterranes Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten begünstigt eine langsame Reifung der Trauben und sorgt für ausgewogene Weine mit feiner Säure und guter Konzentration. Die Böden sind oft von Kalk und Ton geprägt und bieten der Rebe optimale Bedingungen. Die Geschichte des Weinbaus in der Toskana reicht einige Jahrhunderte zurück und ist untrennbar mit prestigeträchtigen Weinen wie Chianti, Brunello oder eben hochklassigen Cuvées verbunden.
Zu einem gereiften, trockenen Rotwein dieses Stils passen kräftige Fleischgerichte besonders gut. Schmorgerichte wie Ossobuco, Wildragout oder klassische toskanische Rindfleischgerichte (beispielsweise Bistecca alla Fiorentina) unterstreichen die Fülle und Struktur des Weines. Auch zu gereiftem Hartkäse aus der Region oder zu Trüffelgerichten entfaltet der Farnito sein volles Potenzial.
Für den optimalen Genuss empfehle ich, den Wein auf etwa 16-18°C zu temperieren und ihm vor dem Servieren etwas Luft zu geben, beispielsweise durch vorsichtiges Dekantieren. So eröffnen sich die vielschichtigen Aromen dieses gereiften toskanischen Rotweins besonders schön.
