Weine Nicht spezifiziert Kellerei Cantina Terlan - Sauvignon Blanc Quarz - 2021

Viniou-Bewertungen

Die Cuvée Sauvignon Blanc Quarz 2021 von der Kellerei Cantina Terlan ist ein herausragender Weißwein aus dem Trentin-Haut-Adige, einer Region im Norden Italiens, die für ihre elegante Weißweinproduktion berühmt ist. Dieser reinsortige Sauvignon Blanc zeichnet sich durch seine brillante, strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen aus. In der Nase entfaltet der Wein intensive Aromen von Stachelbeere, Holunderblüte und exotischen Früchten wie Mango und Passionsfrucht, die von einer feinen mineralischen Note begleitet werden. Am Gaumen präsentiert er sich frisch und lebendig mit einer eindrucksvollen Säurestruktur und saftiger Frucht, die durch eine dezente, aber präsente Mineralität unterstrichen wird. Die Vinifikation in Edelstahltanks bewahrt die Primäraromen und Frische des Sauvignon Blanc, während ein Teil des Weins eventuell kurzfristig im großen Holzfass reift, um dem Wein zusätzlich Komplexität und Tiefe zu verleihen.

Die Region Trentin-Haut-Adige liegt im äußersten Norden Italiens und ist geprägt durch ein alpines Mikroklima, das tagsüber warme Temperaturen und nachts kühle Winde bietet. Diese Bedingungen sorgen für eine langsame und ausgewogene Reifung der Trauben, was die Intensität der Aromen und die Frische im Wein verstärkt. Die Böden sind vielschichtig, bestehend aus vulkanischem Porphyr, Kalk und Lehm, der dem Sauvignon Blanc seine charakteristische Mineralität und elegante Struktur verleiht. Die Weinbaugeschichte der Region reicht bis in die Zeit der Römer zurück, und heute verbindet sie Tradition mit Innovation, was sich insbesondere in den Weinen der Cantina Terlan widerspiegelt.

Für die Kombination mit Speisen empfehle ich diesen Sauvignon Blanc besonders zu Meeresfrüchten wie Jakobsmuscheln, gegrilltem Oktopus oder einem klassischen Zanderfilet mit frischen Kräutern. Auch zu Spargelgerichten, Ziegenkäse oder einer Tiroler Schlutzkrapfen-Variante mit Spinat und Ricotta harmoniert der Wein hervorragend. Die mineralische Frische und lebendige Säure bilden zudem eine schöne Ergänzung zu leicht asiatisch inspirierten Gerichten, etwa einem Lachs-Tatar mit Limette und Koriander.

Die optimale Serviertemperatur liegt bei 8-10°C. So entfalten sich die feinen Fruchtaromen und die klaren mineralischen Noten am besten. Vor dem Genuss empfiehlt sich ein kurzes Belüften im Glas, um die vielfältigen Nuancen des Sauvignon Blanc Quarz ganz zur Geltung zu bringen.