Weine Passerina Ornellaia - 2021

Viniou-Bewertungen

Der Ornellaia Passerina DOC 2021 ist ein bemerkenswerter italienischer Wein, der aus der seltenen Passerina-Traube gekeltert wird, die in den Abruzzen beheimatet ist. Trotz der ungewöhnlichen Angabe „Rouge“ (Rotwein), handelt es sich bei Passerina traditionell um eine weiße Rebsorte – es ist anzunehmen, dass entweder eine besondere Vinifikation erfolgt ist oder eine Verwechslung vorliegt. Im aktuellen Kontext beschreiben wir die Passerina als Weißwein: Hier präsentiert sich der Jahrgang 2021 mit einer frischen, lebendigen Aromatik nach Zitrusfrüchten, weißen Blüten und einem subtilen Anklang von tropischen Früchten. Am Gaumen ist er trocken, frisch und überzeugt mit einer mineralischen Note, die typisch für den kalkhaltigen und lehmigen Boden der Region ist. Die Vinifikation geschieht meist im Edelstahltank, um die Frische und Fruchtigkeit der Traube zu bewahren.

Die Abruzzen, im Herzen Mittelitaliens zwischen Apenninen und Adria gelegen, sind bekannt für ihre vielfältigen mikroklimatischen Bedingungen. Das Zusammenspiel von warmen Tagen, kühlen Nächten und stetigen Winden von der Adria verleiht den Weinen der Region Frische und Finesse. Die Böden bestehen vor allem aus Kalk, Lehm und Sand, was der Passerina zusätzliche Komplexität und Mineralität verleiht. Die Weinregion blickt auf eine lange Geschichte zurück: Bereits in der Antike wurden hier Reben kultiviert, und heute feiern autochthone Rebsorten wie Passerina ihr verdientes Comeback.

Zu einem trockenen Passerina passen hervorragend Fischgerichte, Meeresfrüchte oder leichte Antipasti wie Vitello Tonnato, Carpaccio vom Tintenfisch oder auch ein regionaler Pecorino-Käse. Seine Frische harmoniert zudem sehr schön mit der typisch abruzzesischen „Brodetto di Pesce“, einem aromatischen Fischeintopf.

Für die optimale Entfaltung der Aromen empfehle ich, den Wein bei einer Temperatur von 8-10°C zu servieren. So kommen sowohl die Frische als auch die fruchtigen und floralen Nuancen wunderbar zur Geltung. Ein junger, lebhafter Wein, der perfekt zu geselligen Abenden und mediterraner Küche passt.