Weine Nicht spezifiziert Fosso Corno - Pecorino Orsus - 2022

Viniou-Bewertungen

Der Pecorino Orsus 2022 von Fosso Corno ist ein reinsortiger Weißwein, der zu 100 % aus Pecorino-Trauben gekeltert wird. Der Pecorino ist eine autochthone Rebsorte Mittelitaliens, die seit einigen Jahrzehnten eine beeindruckende Renaissance erlebt. Dieser Jahrgang 2022 zeichnet sich durch seine Frische, Eleganz und ausgeprägte Aromatik aus. Die Lese erfolgt meist per Hand, um die Fruchtigkeit und das Aromenspektrum optimal zu erhalten. Nach dem behutsamen Pressen folgt die temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank, um die Primäraromen der Rebsorte perfekt herauszuarbeiten: knackiger grüner Apfel, reifer Pfirsich, Zitrusfrüchte und feine florale Noten sind prägnant spürbar. Am Gaumen präsentiert sich der Wein ausgewogen, mit lebendiger Säure und animierendem Trinkfluss sowie einem angenehm mineralischen Nachhall.

Die Abruzzen als Herkunftsregion sind geprägt von einer spannenden landschaftlichen Vielfalt zwischen Apennin und Adria. Die Rebhänge profitieren vom Wechselspiel aus mediterraner Sonne und den kühlen Winden aus den Bergen. Die Böden sind überwiegend kalkhaltig und von Lehm und Ton geprägt, was den Weinen eine klare Struktur sowie einen ausgeprägten Mineralton verleiht. Die Weinbautradition in den Abruzzen ist tief verwurzelt, wobei die Region besonders für natürliche, ursprüngliche Weine bekannt ist, die hohe Authentizität aufweisen.

Kulinarisch empfiehlt sich der Pecorino Orsus als vielseitiger Begleiter zu Meeresfrüchten wie gegrilltem Oktopus oder Miesmuscheln, aber auch zu leichten Pastagerichten mit Zitronensauce oder regionaltypischen Vorspeisen wie „Antipasto di mare“. Hervorragend harmoniert der Wein mit mildem Pecorino-Käse oder einer Frittata mit wildem Fenchel.

Für den optimalen Genuss empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 8-10°C, damit sich Frische und die aromatischen Nuancen in voller Klarheit entfalten. Der Pecorino Orsus ist purer Trinkgenuss zu geselligen Momenten, bereichert aber auch raffinierte Speisen mit einer authentisch abruzzesischen Note.