Weine Irpinia Blu Onice - 2019

Der Blu Onice 2019 aus der Appellation Irpinia DOC in Kampanien ist ein charaktervoller Rotwein, der überwiegend aus der Rebsorte Aglianico gekeltert wird – einer der edelsten und ältesten autochthonen Sorten Süditaliens. Der Jahrgang 2019 überzeugt durch eine lebendige, konzentrierte Farbe und intensive Aromen dunkler Früchte, reifer Kirschen, Pflaumen, Gewürzen und feine balsamische Noten. Die Trauben stammen meist aus Weinbergen auf vulkanischen Böden und in mittleren Höhenlagen, die für eine natürliche Frische und Struktur im Wein sorgen. Die Vinifikation erfolgt traditionell mit einer mehrtägigen Maischegärung und anschließendem Ausbau in Edelstahltanks oder teils in gebrauchten Holzfässern, um das Gleichgewicht zwischen Frucht, Tannin und Mineralität zu bewahren.

Die Region Irpinia im Herzen Kampaniens genießt ein kontinentales Klima, deutlich kühler als das weitere umliegende Gebiet. Die teils steilen Hänge, die reichen Vulkanböden sowie Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht sorgen für eine perfekte Reifung der Trauben und verleihen den Weinen ihr elegantes und zugleich kraftvolles Profil. Irpinia ist ein historisches Weinbaugebiet, das heute für erstklassige, langlebige Weine aus Aglianico und Fiano bekannt ist – zwei Sorten mit jahrhundertelanger Tradition.

Mit seinem kräftigen Körper, der spürbaren Tanninstruktur und der angenehmen Frische empfiehlt sich der Blu Onice 2019 als Begleiter zu herzhaften Gerichten. Klassische Kombinationen sind langsam geschmorte Lammhaxe mit Kräutern, Wildragout, gegrilltes Rindfleisch oder gereifte Pecorino- und Caciocavallo-Käse. Auch regionale Spezialitäten wie Salsiccia alla brace (gegrillte Wurst) oder ein rustikaler Eintopf mit weißen Bohnen harmonieren ausgezeichnet mit diesem Wein.

Für den optimalen Genuss solltest du den Blu Onice 2019 etwa 1-2 Stunden vor dem Servieren karaffieren, damit er sein volles Aromenspektrum entfalten kann. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C. So kommen Frucht, Würze und Mineralität bestens zur Geltung und machen jeden Schluck zu einem authentischen Erlebnis kampanischer Weinkultur.