Weine Venezia Giulia Josko Gravner - Ribolla - 2014

Viniou-Bewertungen

Der Gravner Ribolla 2014 aus der Venezia Giulia DOC ist ein beeindruckender Orange Wine, hergestellt vom renommierten Winzer Josko Gravner, einer wahren Ikone der biodynamischen Weinbereitung. Die Rebsorte Ribolla Gialla, traditionell in Friaul heimisch, wurde hier akribisch selektioniert und auf traditionelle Weise vinifiziert. Gravner ist bekannt für den langwierigen Ausbau seiner Weine in Amphoren (Qvevri), was dem Wein eine außergewöhnliche Textur und aromatische Tiefe verleiht. Die Maischegärung verleiht diesem Orange Wine eine faszinierende Bernsteinfarbe sowie komplexe Noten von getrockneten Früchten, Orangenschale, Gewürzen, Kräutern und einer leicht herben, mineralischen Komponente. Jahrgang 2014 war in Friaul geprägt von einer längeren Vegetationszeit, was dem Wein Frische und Finesse verliehen hat.

Das Weingebiet Frioul-Venetien-Julisch Venetien liegt im Nordosten Italiens an der Grenze zu Slowenien. Das Klima hier ist gemäßigt, mit spürbarem Einfluss sowohl von den Alpen als auch der Adria, was zu großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht führt. Die Böden sind meist lehmig bis kalkhaltig, häufig mit Mergel und Sandstein durchsetzt, ideale Voraussetzungen für mineralische und langlebige Weine. Die Region ist traditionell ein Schmelztiegel verschiedener Kulturen und Weinbautraditionen, was sich auch in den Weinstilen widerspiegelt.

Orange Wines wie der Gravner Ribolla entfalten ihre Klasse besonders zu Gerichten mit Struktur und Tiefe. Hervorragend harmoniert er mit regionalen Spezialitäten wie Frico (geschmolzener Käse mit Kartoffeln) oder Polenta mit Pilzen und Wildvögeln. Sehr schön begleitet dieser Wein auch asiatisch inspirierte Gerichte mit erdigem Charakter, gebratene Ente mit Fünf-Gewürze-Kruste oder gereiften Hartkäse.

Für die optimale Entfaltung empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 14-16°C. Der Wein sollte unbedingt vorab dekantiert werden, um sein volles Aromenspektrum freizusetzen. Der Ribolla von Gravner ist ein komplexer, meditativer Wein und verdient es, langsam und aufmerksam genossen zu werden.