Schaumweine Franciacorta Castello Bonomi - Cruperdu Millesimato - 2018

Viniou-Bewertungen

Der Castello Bonomi Franciacorta Cuvée Cruperdu Millesimato 2018 ist ein herausragender italienischer Schaumwein aus der Region Lombardei, genauer gesagt aus der prestigeträchtigen Appellation Franciacorta. Dieser Spumante wird nach der metodo tradizionale hergestellt, also durch eine zweite Gärung in der Flasche, die ihm besonders feine Perlage und komplexe Aromen verleiht. Die Cuvée ist ein Blanc de Blancs, das heißt, sie besteht ausschließlich aus weißen Trauben, in Franciacorta in der Regel aus Chardonnay, gelegentlich ergänzt durch Pinot Bianco. Die Jahrgangsabfüllung („Millesimato“) unterstreicht das besondere Terroir des Jahres 2018 und bringt die Eleganz und Frische des Weins besonders zum Ausdruck.

Franciacorta liegt südlich des Iseosees in der Lombardei und zählt zu den bedeutendsten Schaumweinregionen Italiens. Das Mikroklima mit gemäßigten Temperaturen, kühlenden Einflüssen durch den See und ständigen Luftbewegungen begünstigt den langsamen Reifeprozess der Trauben. Die Böden sind geprägt von Moränenablagerungen, reich an Mineralien und Kalk, was den Weinen ihre charakteristische Frische, Finesse und Langlebigkeit verleiht. Die Region hat sich seit den 1960er Jahren als ernstzunehmende Alternative zu Champagner etabliert und ist heute Synonym für italienische Spitzenqualität im Schaumweinbereich.

Dieser elegante Franciacorta Brut passt hervorragend zu raffinierten Speisen. Klassisch kombiniert man ihn mit Austern, Meeresfrüchten und feinem Sashimi, aber auch regionale Spezialitäten wie Risotto alla milanese oder Vitello tonnato harmonieren ausgezeichnet. Ein Zanderfilet mit Zitronenbutter oder hauchdünn geschnittener Kalbsbraten betonen die Cremigkeit und Frische des Schaumweins besonders schön.

Zur optimalen Entfaltung der Aromen empfehle ich, die Flasche gut gekühlt bei 6-8°C zu servieren. So kommen sowohl die feinen Zitrus- und Floralaromen als auch die dezente Hefenote optimal zur Geltung und der Wein bleibt herrlich belebend am Gaumen.