Weine Barbaresco Paitin - Serraboella - 2020

Der Barbaresco Serraboella 2020 vom Weingut Paitin präsentiert sich als herausragender Vertreter dieser renommierten Appellation im Piemont. Ausschließlich aus der Nebbiolo-Traube vinifiziert, zeigt er im Glas eine tief rubinrote Farbe, die mit zunehmender Reife ins Granatfarbene changiert. Das Terroir der Parzelle Serraboella ist geprägt von kalk- und lehmhaltigen Böden, was dem Wein Struktur, Finesse und Langlebigkeit verleiht. Die Reben profitieren von einem optimalen Mikroklima: Die Hanglage sorgt für eine exzellente Sonneneinstrahlung, während nächtliche Abkühlungen die Säure bewahren. Nach der Gärung reift der Wein traditionell in großen Eichenfässern, was ihm eine elegante Holznote und feine Tannine verleiht, ohne die Frucht zu überdecken. In der Nase zeigen sich komplexe Aromen von reifen Kirschen, Waldbeeren, Veilchen, dazu würzige Anklänge von Tabak, Trüffel und etwas Leder. Am Gaumen überzeugt der Serraboella mit einer bemerkenswerten Balance aus Kraft, Frische und Finesse; die Tannine sind präsent, aber bereits fein verwoben.

Das Piemont gilt als eine der wichtigsten Weinregionen Italiens und ist weltberühmt für seine Nebbiolo-Weine. Die Region profitiert von ihrem kontinentalen Klima mit heißen Sommern und kalten Wintern. Die oft nebelverhangenen Hügel verleihen dem Nebbiolo seinen charakteristischen Namen. Bereits seit dem 19. Jahrhundert wird in Barbaresco auf höchstem Niveau Wein produziert. Die Böden rund um Neive und Barbaresco eignen sich ideal für komplexe, elegante Rotweine, die im internationalen Vergleich zu den besten zählen.

Als klassischer Barbaresco ist dieser Wein ein hervorragender Begleiter zu reichhaltigen Fleischgerichten wie Ossobuco oder Brasato al Barolo. Auch zur piemontesischen Tajarin-Pasta mit Trüffeln oder Pilzrisotto entfaltet er sein volles Potenzial. Gereifter Käse, insbesondere Hartkäse wie Castelmagno oder Parmigiano Reggiano, harmoniert ausgezeichnet mit seiner Struktur und Aromatik.

Für den optimalen Genuss sollte der Barbaresco Serraboella 2020 idealerweise 1–2 Stunden vorher dekantiert werden. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 16 und 18°C. So zeigen sich seine Aromenvielfalt und sein strukturiertes Mundgefühl am schönsten. Mit weiterer Reife in den nächsten zehn Jahren wird er noch an Komplexität gewinnen.