Der Barbaresco Pora Riserva 2021 von Produttori del Barbaresco zeigt eindrucksvoll den Charakter eines der renommiertesten Weine des Piemonts. Wie für die Appellation typisch, dürfte es sich bei diesem Rotwein um eine reinsortige oder nahezu reine Vinifizierung aus der Rebsorte Nebbiolo handeln, die für ihre feinen Tannine, komplexen Aromen und das große Reifepotenzial bekannt ist. Die Lage "Pora" ist für ihre elegante Ausprägung und ausgewogene Struktur geschätzt. Bereits in jungen Jahren zeigen sich oft Noten von roten Beeren, Veilchen sowie zarte Anklänge von Teer und Gewürzen. Mit zunehmender Flaschenreife entwickeln sich zusätzliche Nuancen von getrockneten Kräutern, Tabak und Leder, was den Stil dieses Weines weiter verfeinert.
Das Piemont, insbesondere die Region um Barbaresco, ist geprägt von hügeligen Landschaften mit kalkhaltigen Mergelböden, die dem Nebbiolo seine charakteristische Raffinesse und Komplexität verleihen. Das Klima ist gemäßigt mit deutlichen saisonalen Unterschieden: Warme Sommertage und kühle Nächte im Herbst ermöglichen eine langsame und gleichmäßige Reifung der Trauben. Bereits seit Jahrhunderten wird der Weinbau hier von einer sorgfältigen Parzellenbewirtschaftung und großer Wertschätzung der Einzellagen geprägt, was gerade bei den Riserva-Abfüllungen wie dieser besonders zum Ausdruck kommt.
In kulinarischer Hinsicht harmoniert der Barbaresco Pora Riserva hervorragend mit Gerichten der piemontesischen Küche. Er begleitet ideal traditionelle Speisen wie Brasato al Barolo (Rinderschmorbraten in Rotwein), geschmorte Wildgerichte oder Tagliatelle mit Trüffeln. Auch reife Hartkäse, wie der lokale Castelmagno oder ein gut gelagerter Parmigiano Reggiano, passen exzellent dazu. Der Wein kann sich auch zu aromatischen Pilzgerichten und Lamm entfalten.
Für die optimale Entfaltung seiner Aromen sollte dieser Barbaresco einige Stunden vor dem Genuss dekantiert werden. Die ideale Serviertemperatur liegt bei etwa 16-18°C, um sowohl die Frische als auch die Tiefe dieses eleganten Weines zu betonen. Ein wunderbarer Begleiter für besondere Anlässe oder ein festliches Abendessen.
