Viniou-Bewertungen
Der Barolo DOC 2019 von Carlo Revello & Figli ist ein beeindruckender Rotwein aus dem Herzen des Piemont. Er wird ausschließlich aus der autochthonen Nebbiolo-Traube gekeltert, die bekannt ist für ihre kräftigen Tannine, ihre feine Säure und ihr großes Lagerpotenzial. Der Jahrgang 2019 zeichnet sich durch elegante Struktur, Tiefe und Komplexität aus. In der Nase präsentiert er sich mit Aromen von getrockneten Rosen, reifen Kirschen, Pflaumen und erdigen Noten, begleitet von Anklängen von Trüffel, Tabak und feinen Gewürzen. Die Ausbauweise erfolgt traditionell: Die Weine reifen mehrere Jahre in großen Eichenfässern, was die typische Balance zwischen Frucht, Mineralität und würziger Eleganz hervorhebt.
Das Piemont, Heimat des Barolo, ist eine der angesehensten Weinregionen Italiens. Die Weinberge liegen meist auf südlich exponierten Hügeln, mit kalkhaltigen Mergel- und Tonböden, die dem Nebbiolo seine legendäre Finesse und Komplexität verleihen. Das Klima ist kontinental geprägt – kalte Winter, warme, trockene Sommer und ein ausgeprägter Tag-Nacht-Temperaturunterschied während der Reifezeit fördern eine langsame und vollständige Ausreifung der Trauben. Die traditionsreiche Geschichte des Barolo reicht bis ins 19. Jahrhundert zurück und hat sich zu einem der großen Klassiker der Weinwelt entwickelt.
In kulinarischer Hinsicht ist Barolo der ideale Begleiter zu Gerichten mit dunklem Fleisch, wie Rind, Wild oder Lamm – beispielsweise zu Brasato al Barolo, einem langsam geschmorten Rinderbraten in Barolo-Sauce, oder zu Tagliatelle mit Trüffeln, einer regionalen Delikatesse. Auch kräftige Käse, wie ein gereifter Taleggio oder Castelmagno, harmonieren hervorragend.
Für den optimalen Genuss empfiehlt es sich, den Barolo etwa eine bis zwei Stunden vor dem Trinken zu karaffieren, damit sich die komplexen Aromen voll entfalten können. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 17-18°C. Dieser Wein besitzt ein hohes Lagerpotenzial und kann auch in den kommenden Jahren weitere Facetten entwickeln.
