Der Barolo "Gavarini Chiniera" 2006 vom Weingut Elio Grasso stammt aus dem Herzen des Piemont, einer der angesehensten Weinregionen Italiens. Dieser edle Rotwein wird zu 100 % aus der Nebbiolo-Traube gekeltert, die für ihre Langlebigkeit, Komplexität und feine Tanninstruktur bekannt ist. Der Jahrgang 2006 profitiert von optimalen Wetterbedingungen und zeigt jetzt nach fast zwei Jahrzehnten eine faszinierende Reife. Die Trauben stammen von den Einzellagen von Gavarini, die für ihre kalkhaltigen Böden und die Südost-Ausrichtung bekannt sind. Die Vinifikation erfolgt traditionell, mit einer ausgedehnten Maischegärung und einem langen Ausbau in großen Holzfässern, was dem Wein Tiefe und Finesse verleiht.
Das Piemont zeichnet sich durch ein gemäßigtes Kontinentalklima aus, mit kühlen Wintern und warmen, aber nicht zu heißen Sommern. Die Böden rund um Monforte d’Alba, wo Gavarini liegt, sind geprägt von Mergel, Kalk und Lehm, was ideale Bedingungen für anspruchsvolle Rebsorten wie Nebbiolo schafft. Die Geschichte des Barolo reicht bis ins 19. Jahrhundert zurück, als er sich zum "König der Weine und Wein der Könige" entwickelte.
Für kulinarische Begleitungen empfiehlt sich dieser Barolo besonders zu kräftigen Fleischgerichten wie Schmorbraten vom Rind, Reh oder Lamm. Auch Trüffelgerichte, die in der Region Piemont zu Hause sind, harmonieren hervorragend mit der erdigen Aromatik und der sublimen Struktur dieses Weins. Regionale Spezialitäten wie "Brasato al Barolo" oder "Agnolotti del Plin" ergänzen die Komplexität und die würzigen, tertiären Noten dieses gereiften Tropfens.
Zur optimalen Entfaltung seiner Aromen empfiehlt es sich, diesen Barolo etwa eine Stunde vorher zu karaffieren und bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren. So kommen seine vielschichtigen Düfte nach getrockneten Rosen, Tabak, Leder und Gewürzen am besten zur Geltung.
