Der Barolo DOC 2018 des Hauses Prunotto ist ein herausragender Rotwein aus dem Piemont, hergestellt aus der Nebbiolo-Traube. Dieser Jahrgang besticht durch seine tiefe rubinrote Farbe, die mit zunehmendem Alter granatfarbene Reflexe erhält. Die Weinberge von Prunotto liegen auf Böden, die von Mergel und Ton geprägt sind – ein Terroir, das dem Nebbiolo Ausdruck, Komplexität und feine Tannine verleiht. Die Vinifikation erfolgt traditionell, mit einer langen Mazeration auf der Maische und anschließendem Ausbau in großen Holzfässern, was die Aromatik und Struktur zusätzlich veredelt. Im Bouquet zeigt der 2018er Noten von roten Früchten, getrockneten Rosen, Teer und würzigen Tabaknuancen, während der Gaumen durch Eleganz, frische Säure und ein fein ausbalanciertes Tanningerüst besticht.
Das Piemont, am Fuß der Alpen gelegen, zählt zu den bedeutendsten Weinregionen Italiens. Der Kühleinfluss aus den Alpen und die nebligen Herbstmorgen schaffen hier ideale Bedingungen für Nebbiolo, die spätreifende und anspruchsvolle Rebsorte. Die Böden aus Kalkmergel und Ton bieten beste Voraussetzungen für die Entwicklung vielschichtiger und langlebiger Weine. Barolo, oft als „König der Weine“ bezeichnet, ist tief in der Geschichte der Region verwurzelt und international für seine Finesse und Langlebigkeit geschätzt.
Dank seiner Struktur und Aromatik harmoniert der Barolo Prunotto 2018 ausgezeichnet mit kräftigen Speisen. Besonders gelungene Kombinationen ergeben sich zu Schmorgerichten wie Brasato al Barolo (Rinderbraten in Barolo-Soße), Tagliatelle al Tartufo (mit Trüffeln aus der Region), Wildgerichten und gereiftem Hartkäse wie Parmigiano Reggiano oder Pecorino. Auch klassische piemontesische Spezialitäten wie Vitello tonnato finden im Barolo einen würdigen Partner.
Für den optimalen Genuss dieses Barolo empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 17-18°C. Öffnen Sie die Flasche idealerweise mindestens eine Stunde vor dem Genuss, damit sich das Bouquet voll entfalten kann. So erleben Sie die ganze Komplexität und Eleganz dieses großen piemontesischen Rotweins.
