Weine Barolo Silvio Grasso - Giachini - 2015

Viniou-Bewertungen

Der Barolo DOC „Cuvée Giachini“ 2015 von Silvio Grasso stammt aus dem Piemont, einer der prestigeträchtigsten Rotweinregionen Italiens. Hergestellt wird dieser Wein reinsortig aus Nebbiolo-Trauben, die auf dem Einzellagenweinberg Giachini gedeihen, welcher für seine hervorragende Exposition und die besondere Mikroklimalage in der Barolo-Zone bekannt ist. Das Weingut Silvio Grasso ist für seine traditionelle wie auch präzise Vinifikation berühmt: Nach einer längeren Maischegärung reift der Wein mehrere Jahre in Eichenfässern, wodurch er an Komplexität und Tiefe gewinnt. Der Jahrgang 2015 zeigt sich mit einer eleganten Rubinfarbe und typischen Aromen von reifen Kirschen, Rosen, Teer und einer feinen Würze. Am Gaumen ist er strukturiert, mit samtigen Tanninen, einer beeindruckenden Tiefe und einem langen, feinherben Nachhall.

Das Anbaugebiet Barolo liegt im Herzen des Piemont, einem Hügelland mit kalkhaltigen Mergelböden, die entscheidend zum Geschmackprofil der Nebbiolo-Weine beitragen. Der gemäßigt kontinentale Klimaverlauf mit warmen Tagen und kühlen Nächten fördert eine langsame Reife und bewahrt die sortentypischen Aromennuancen. Die Region besitzt eine lange Weinbau-Tradition und ist weltweit als Ursprungsort vieler großer italienischer Rotweine anerkannt.

Dieser Barolo passt hervorragend zu herzhaften Speisen wie Schmorgerichte vom Rind, Wildragouts oder Reh, gegrilltes Lamm oder gereifter Hartkäse wie Parmigiano Reggiano. Klassisch piemontesische Gerichte wie Brasato al Barolo oder Tajarin mit Trüffeln sind ideale Begleiter, da sie die würzigen, balsamischen Noten des Weins unterstreichen.

Beim Servieren empfiehlt es sich, den Wein 1-2 Stunden vorher zu dekantieren, damit er seine ganze aromatische Tiefe entfalten kann. Die ideale Trinktemperatur für diesen kraftvollen, eleganten Barolo liegt zwischen 17 und 18°C.