Weine Barolo Corino Giovanni - Giadini - 2012

Viniou-Bewertungen

Der Barolo DOC „Cuvée Giardini“ 2012 vom Weingut Corino Giovanni ist ein klassischer Vertreter der großartigen Nebbiolo-Weine aus dem Piemont. Dieser reinsortige Nebbiolo, gelesen von sorgfältig gepflegten Weinbergen um das Dorf Barolo und Umgebung, wird traditionell auf den Schalen vergoren, bevor er eine lange Reifephase – teils im Holzfass – durchläuft, die ihm seine berühmte Tiefe, Komplexität und Lagerfähigkeit verleiht. Im Glas bietet der Jahrgang 2012 eine elegante Balance aus Frische, reichen Waldfruchtaromen, Röstaromen und einem Hauch von Trüffel und Leder. Die Tannine sind präsent und geschliffen, was typisch für gereiften Barolo ist, während die Säurestruktur für Langlebigkeit sorgt.

Das Piemont, im Nordwesten Italiens gelegen, ist von den Alpen und dem Apennin geschützt, was zu einem gemäßigten Klima mit großen Temperaturunterschieden beiträgt. Die Böden rund um Barolo sind von Ton und Kalk geprägt und bieten dem Nebbiolo ideale Bedingungen. Bereits im 19. Jahrhundert wurde hier Qualitätsweinbau betrieben, weshalb Barolo heute als einer der „Könige der Weine und Wein der Könige“ gilt. Die Weintradition kombiniert Innovation mit tief verwurzeltem Respekt für das Terroir und die autochthonen Rebsorten.

In der Speisebegleitung harmoniert ein Barolo wie dieser perfekt mit kräftigen Fleischgerichten. Besonders empfehlenswert sind Schmorgerichte wie Brasato al Barolo, Wildschwein oder Lammragout. Trüffelgerichte aus der Region – etwa Tajarin mit weißen Alba-Trüffeln – bringen die erdigen Nuancen des Weins zur Geltung. Auch gereifte Käsesorten wie Castelmagno oder Toma ergänzen das Aroma-Ensemble dieses großen Weins.

Zur optimalen Genussentwicklung sollte der Barolo 2012 idealerweise 1-2 Stunden vor dem Servieren karaffiert werden. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 17-18°C, damit sich die feinen Aromen öffnen und die seidigen Tannine zur Geltung kommen.