Weine Barolo Cappellano - Vino Tiorin Franco - 1994

Viniou-Bewertungen

Der Barolo DOC 1994 von Cappellano, Cuvée Vino Tiorin Franco, ist ein herausragender Rotwein aus dem Piemont, hergestellt aus der Nebbiolo-Traube, die als exklusivster und anspruchsvollster Repräsentant dieser Region gilt. Der Jahrgang 1994 war im Piemont von herausfordernden klimatischen Bedingungen geprägt, mit einem kühlen und regnerischen Sommer, gefolgt von einem warmen, sonnigen Herbst, welcher eine langsame, komplexe Reifung der Trauben begünstigte. Cappellano, ein traditionsbewusster Produzent, ist bekannt für zurückhaltenden Holzeinsatz und eine möglichst natürliche Vinifikation. Der Wein zeigt nach dieser langen Reife im Keller heute wahrhaft gereifte Aromen von getrockneten Rosen, Leder, Trüffel, Schwarzkirsche und feiner Würze. Die Tannine sind samtig und eingebunden, die Säure sorgt für Frische und Balance.

Das Piemont im Nordwesten Italiens ist weltberühmt für seine edlen Rotweine. Die Böden im Barolo bestehen überwiegend aus tonhaltigem Mergel, Kalk und Sand, was den Weinen ihre aromatische Komplexität und lange Lagerfähigkeit verleiht. Das Kontinentalklima mit kühlen Wintern und warmen, nebligen Sommern bietet ideale Voraussetzungen für die anspruchsvolle Nebbiolo-Traube. Die Weinbautradition reicht hier bis in die römische Antike, und besonders die kleinen Familiengüter prägen den Charakter der besten Gewächse.

Ein gereifter Barolo wie dieser passt exzellent zu gebratenem oder geschmortem Fleisch, wie Brasato al Barolo (Rinderschmorbraten in Barolo), Wildgerichten, gereiftem Hartkäse (z.B. Castelmagno oder Parmigiano Reggiano), aber auch zu Trüffel-basierten Speisen der Region. Die Kombination mit Pilzrisotto oder Tagliatelle al tartufo bringt die erdigen und komplexen Noten des Weines besonders gut zur Geltung.

Für den optimalen Genuss empfiehlt sich, diesen Wein etwa eine Stunde vor dem Trinken zu dekantieren und bei einer Temperatur von 17-18°C zu servieren. So entfalten sich seine feinen Aromen und die seidigen Tannine in ihrer vollen Eleganz.