Viniou-Bewertungen
Der Barolo DOC 2019 von Pio Cesare ist ein unkomplizierter und zugleich sehr eleganter Vertreter dieses weltberühmten Nebbiolo-Weines aus dem Piemont. Hergestellt aus dem Nebbiolo, der in den besten Lagen der Appellation Barolo wächst, verkörpert dieser Jahrgang einen klassischen, traditionellen Stil. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und reifen anschließend teils in großen Holzfässern, teils in kleineren Barriques. Dies ermöglicht dem Wein, seine Komplexität sowie das typische Aromenspektrum von Barolo zu entfalten: Noten von reifen Kirschen, Rosenblättern, Lakritz und feinen Gewürzen, begleitet von einer eleganten Tanninstruktur und einer animierenden Frische.
Das Piemont, und speziell die Region rund um Barolo, ist geprägt von sanft geschwungenen Hügeln mit kalkhaltigen Mergelböden, die dem Nebbiolo seine charakteristische Finesse und Langlebigkeit verleihen. Das Klima ist kontinental, mit kühlen Wintern und heißen Sommern, ideal für eine langsame Reifung der Trauben. Das Weingut Pio Cesare, gegründet im 19. Jahrhundert, steht seit jeher für Qualität und Authentizität und zählt zu den traditionsreichsten Häusern der Region. Durch die Kombination von Handarbeit im Weinberg, penibler Selektion und einer behutsamen Vinifikation entstehen hier Baroli, die das Terroir besonders widerspiegeln.
Gastronomisch gesehen ist dieser Barolo ein ausgezeichneter Begleiter zu klassischen piemontesischen Gerichten wie Brasato al Barolo (in Barolo geschmortem Rindfleisch) oder Tajarin al Tartufo (hausgemachte Pasta mit Trüffel). Aber auch zu Wildgerichten, Lammkrone, Waldpilzragouts oder gereiftem Hartkäse spielt der Wein seine Stärken aus. Die Komplexität und Struktur des Barolo harmonieren zudem vorzüglich mit Gerichten, die reich an Aromen und Textur sind.
Für das optimale Genusserlebnis empfehle ich, den Barolo 2019 etwa 1-2 Stunden vor dem Genuss zu karaffieren, damit sich seine vielschichtigen Aromen entfalten können. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C. In dieser Temperaturspanne zeigt sich das elegante, aromatische Profil, und die Tannine wirken besonders geschmeidig. Der Wein besitzt ein schönes Lagerpotenzial, ist aber mit etwas Luft schon heute ein großer Genuss.
