Viniou-Bewertungen
Der Barolo DOC „Cuvée Paesi Tuoi“ 2018 von Vite Colte ist ein herausragender Rotwein, der ausschließlich aus der Rebsorte Nebbiolo vinifiziert wird. Dieser Jahrgang besticht durch seine typische Eleganz und Komplexität: In der Nase entfalten sich Aromen von reifen Kirschen, getrockneten Rosen, einem Hauch von Veilchen und würzige Noten wie Teer und Lakritz. Am Gaumen zeigt sich der Barolo kraftvoll und doch ausgewogen, mit markanten, aber fein geschliffenen Tanninen und einer erfrischenden Säure, die für eine beeindruckende Struktur und ein langes Lagerpotenzial sorgt. Die sorgfältige Vinifikation und der traditionelle Ausbau in großen Holzfässern verleihen diesem Wein Tiefe sowie Finesse und heben sein terroirtypisches Profil hervor.
Die Region Piemont, aus der dieser Barolo stammt, ist bekannt für ihr kontinentales Klima mit markanten Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. Das fördert eine langsame und komplexe Reife der Trauben. Die Böden sind reich an Mergel, Kalk und Ton, was den Nebbiolo-Trauben eine besondere Mineralität und Strukturiertheit verleiht. Die Geschichte des Barolo reicht bis ins 19. Jahrhundert zurück, als er zur Spitze der italienischen Rotweine aufstieg und heute weltweit als „König der Weine“ gilt.
Als Essensbegleiter ist der Barolo 2018 ein wunderbarer Partner zu kräftigen Gerichten aus der piemontesischen Küche, wie Brasato al Barolo (im Barolo geschmorter Rinderbraten), Tajarin mit Trüffeln oder Wildgerichte. Auch gereifter Hartkäse, zum Beispiel ein alter Parmigiano Reggiano oder Grana Padano, harmoniert hervorragend. Die strukturierte Eleganz und Wärme dieses Weines machen ihn ebenfalls ideal zu Lamm oder Rind mit kräftigen Saucen.
Für die optimale Entfaltung der Aromen empfiehlt es sich, den Barolo auf 16-18°C zu servieren und ihn idealerweise mindestens eine Stunde vorher zu dekantieren, damit sich sein volles Bouquet zeigt. So steht einem genussvollen Barolo-Erlebnis nichts im Weg.
