Weine Barolo Palladino - del Comune di Serralunga d'Alba - 2021

Viniou-Bewertungen

Der Barolo DOC "Cuvée del Comune di Serralunga d'Alba" 2021 von Palladino ist ein klassischer Vertreter des berühmten piemontesischen Rotweins. Hergestellt ausschließlich aus der Nebbiolo-Traube, zeichnet sich dieser Jahrgang durch eine jugendliche Frische und dennoch vielschichtige Aromatik aus. Die Trauben stammen aus sorgfältig ausgewählten Weinbergen rund um Serralunga d’Alba, einem der prestigeträchtigsten Gemeinden im Barolo-Gebiet. Das Terroir ist von kalkhaltigen Mergelböden und einer Exposition geprägt, die sowohl Reife als auch elegante Säure begünstigt. Nach einer traditionellen Vinifikation mit längerer Maischegärung reift der Wein meist mehrere Jahre in großen Eichenfässern, bevor er in den Verkauf gelangt.

Das Piemont, gelegen im Nordwesten Italiens, ist berühmt für sein kühles, aber oftmals nebelfeuchtes Klima, das den Nebbiolo-Trauben ihren Namen gab und ihnen eine unverwechselbare Komplexität verleiht. Die Region hat eine jahrhundertealte Weinbaugeschichte und ist besonders für ihre hochwertigen DOCG-Weine bekannt. Die Böden in Serralunga d’Alba schenken dem Barolo einen ausgeprägt strukturierten Charakter, mit kräftigen Tanninen und ausgeprägter mineralischer Note.

In puncto Speisenbegleitung harmoniert dieser Barolo hervorragend mit reichhaltigen Fleischgerichten, wie geschmortem Rind, Lammkoteletts oder Wild. Klassische piemontesische Gerichte wie Brasato al Barolo (Rinderschmorbraten im Barolo) oder Tajarin mit Trüffeln spiegeln die lokale Küche und passen ausgezeichnet. Auch reife Hartkäse wie Castelmagno oder Parmigiano Reggiano heben die nuancierte Aromatik dieses Weins hervor.

Für den optimalen Genuss empfehlen wir, den Barolo auf 16-18°C zu servieren und ihn vorher mindestens ein bis zwei Stunden zu dekantieren, damit er sein volles Aromenspektrum entfalten kann. Der Wein profitiert zudem von einer längeren Flaschenreife und gewinnt mit den Jahren weiter an Finesse und Tiefe.