Weine Barolo Chionetti - Parussi - 2019

Der Barolo DOC Cuvée Parussi 2019 vom Weingut Chionetti ist ein exzellentes Beispiel für die große Tradition piemontesischer Rotweine. Dieser Barolo besteht zu 100 % aus Nebbiolo, einer Rebsorte, die für ihre feine Aromatik und Langlebigkeit bekannt ist. Die Reben wachsen auf den kalk- und tonhaltigen Böden der Parussi-Lage, die sich im Herzen der Barolo-Zone, nahe Castiglione Falletto, befindet. Der Jahrgang 2019 gilt als sehr gelungen, geprägt von einer gewissen Frische und Ausgewogenheit. Nach einer langen Maischegärung reift der Wein für mindestens 24 Monate in großen Fässern aus slawonischer Eiche, was ihm Struktur und Komplexität verleiht.

Das Piemont, und insbesondere die Barolo-Region, genießt ein gemäßigtes, von den Alpen geschütztes Klima mit bemerkenswerten Tag-Nacht-Temperaturunterschieden während der Reifezeit der Trauben. Diese Bedingungen fördern die Entwicklung komplexer Aromen und eine feine Säurestruktur im Wein. Die Böden der Region sind reich an Lehm, Kalk und Mergel, was sich im mineralischen Charakter des Weines widerspiegelt. Barolo trägt den Spitznamen „Wein der Könige“, da er schon im 19. Jahrhundert am Hof des italienischen Königs geschätzt wurde.

Zu einem so eleganten und kraftvollen Wein wie diesem Barolo passen wunderbar herzhafte Gerichte aus der Region wie Brasato al Barolo (Rindfleisch in Barolo geschmort) oder Tajarin mit Trüffeln. Auch Wildgerichte, Pilzrisotto, geschmorte Lammhaxe oder gereifter Hartkäse harmonieren ausgezeichnet mit der vielschichtigen Aromatik des Weines – Noten von Kirsche, Veilchen, Tabak und feinen Gewürzen zeichnen diesen Barolo aus.

Glänzend präsentiert sich der Barolo bei einer Serviertemperatur von 16-18°C. Idealerweise wird er einige Stunden zuvor karaffiert, damit sich seine Aromen entfalten können. Dieser Wein verfügt über ein hohes Lagerpotenzial und wird in den kommenden Jahren durch Reife an Finesse und Tiefe gewinnen.