Der Barolo Romirasco 2005 von Poderi Aldo Conterno ist ein eindrucksvoller Rotwein aus dem Piemont, der ausschließlich aus der Nebbiolo-Traube gewonnen wird. Das Weingut befindet sich in Monforte d’Alba und zählt zu den renommiertesten Produzenten der Region. Die Cuvée Romirasco stammt von einer besonderen Einzellage, die für ihre privilegierte Sonneneinstrahlung und die kargen, kalkhaltigen Böden bekannt ist. Der Jahrgang 2005 profitiert von einem ausgewogenen Klima: Ein eher kühler Frühling und ein warmer, langer Sommer sorgten für eine langsame, vollständige Ausreifung der Trauben. Nach der Gärung reifte der Wein mehrere Jahre in großen Holzfässern, um sein komplexes Aromaprofil und seine Tanninstruktur zu vollenden.
Die Region Barolo, Teil der Langhe im südlichen Piemont, ist berühmt für ihre kalk- und tonhaltigen Mergelböden, die dem Nebbiolo ein besonders feines, aber kraftvolles Aromenspiel verleihen. Das Mikroklima zeichnet sich durch große Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht aus, was die Entwicklung von Eleganz und Komplexität in den Weinen unterstützt. Historisch gilt Barolo als „König der Weine“, da er bereits im 19. Jahrhundert an königlichen Höfen Europas hochgeschätzt wurde.
Zu einem Barolo wie dem Romirasco 2005 empfehlen sich kräftige Speisen, die seiner Struktur und Aromatik standhalten. Besonders gut harmoniert er mit gereiftem Parmesan, Wildgerichten wie Rehrücken, geschmortem Rind oder Lammschulter. Auch traditionelle Gerichte aus dem Piemont wie Brasato al Barolo (im Barolo geschmortes Rindfleisch) oder die Trüffel-Tagliolini sind exzellente Begleiter, da sie die aromatische Tiefe des Weines unterstreichen.
Für die optimale Entfaltung empfiehlt es sich, den Barolo etwa 2 Stunden vor dem Genuss zu karaffieren. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 18-20°C. So offenbart der Wein sein faszinierendes Bouquet aus dunklen Kirschen, Rosen, Leder, Teer und Gewürzen sowie seine feinkörnigen Tannine und den langen, eleganten Abgang.
