Der Barolo Ginestra Casa Maté 2018 vom Weingut Elio Grasso ist ein ausdrucksstarker Rotwein, der ausschließlich aus der Nebbiolo-Traube gekeltert wird. Die Trauben stammen aus der renommierten Einzellage Ginestra im Herzen des Barolo-Gebiets, deren kalk- und tonhaltige Böden für Struktur und Komplexität im Wein sorgen. Die Vinifizierung erfolgt traditionell, mit einer langen Maischestandzeit und Reifung in großen Eichenfässern, was diesem Barolo zu seiner Tiefe, Eleganz und Langlebigkeit verhilft. Der Jahrgang 2018 präsentiert ein klassisches Aromenspektrum: Noten von dunklen Kirschen, getrockneten Rosenblättern, Tabak und Gewürzen, unterlegt von einer feinen Tanninstruktur und lebendiger Säure.
Das Piemont ist eine der berühmtesten Weinregionen Italiens, bekannt für seine hügelige Landschaft, das kontinentale Klima mit großen Tag-Nacht-Temperaturunterschieden und die dichten Herbstnebel, die der Nebbiolo-Traube ihren Namen gaben. Die kargen, mineralischen Böden in den Barolo-Gemeinden fördern eine langsame Reifung der Trauben und führen zu Weinen mit enormer Tiefe, feiner Säure und großem Reifepotenzial. Die lange Weintradition des Piemonts, gepaart mit moderner Winzerkunst, hat Barolo an die Spitze der italienischen Rotweine geführt.
Barolo wie der Ginestra Casa Maté harmoniert ausgezeichnet mit geschmorten Fleischgerichten wie Brasato al Barolo, Wild, Lamm oder Ossobuco. Auch zu gereiftem Käse, wie einem würzigen Castelmagno oder Taleggio, zeigt dieser Wein seine Stärken. Für Liebhaber der piemontesischen Küche empfiehlt sich ein Begleitspiel mit Tajarin (hausgemachte Eiernudeln) und Trüffel oder herzhaftem Risotto.
Für den optimalen Genuss sollte der Barolo Ginestra Casa Maté bei einer Temperatur von 16-18°C serviert werden. Lassen Sie ihn idealerweise mehrere Stunden in einer Karaffe atmen, um sein reiches Aromenspektrum voll zu entfalten. Ein großartiger Wein für besondere Anlässe – und mit Potenzial, in den kommenden Jahren noch weitere Facetten zu zeigen.
